“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水浸梅湯”，蟬鳴漸起時，最宜捧一盞琥珀色的酸梅湯。這杯傳承千年的消暑圣品，承載著“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅”的古法智慧，正如生靈尋蔭納涼，人類亦需借自然之物調理夏伏。

【宮廷御飲到市井風物】

酸梅湯早在周代便是皇家貢飲，《禮記》載“漿水酶醢”即為雛形。至清代，御膳房以烏梅、山楂、桂花、甘草等十余味食材，調配出“清宮異寶預制湯”，成為慈禧消暑必備。而今走入尋常巷陌，那叮當作響的冰盞聲里，依然延續著“銅碗征歌鬧市喧”的盛夏風情。

【時令配伍的養生密碼】

遵循“春生夏長”規律，夏季酸梅湯講究三味調和：

烏梅：取福建上杭煙熏梅，其枸櫞酸含量高出普通梅30%，生津止渴。

山楂：配承德鐵山楂，與洛神花共釀胭脂色，助消化降脂。

桂花：用廣西金桂窖藏，中和酸澀。

**“驟雨打新荷，梅湯漱玉齒”**這杯穿越三千年的甘酸滋味，既解“上蒸下煮”的暑熱，更療愈現代人的浮躁心火。當空調房里的我們啜飲琥珀瓊漿時，何嘗不是在續寫“調冰雪藕，浮瓜沉李”的東方消夏美學？

來源: 河北省健康科學學會