為積極響應國家衛健委“體重管理年”號召，湖南各地各級醫院紛紛行動，面向醫務工作者、患者及家屬，還有周邊居民，推出特色減脂餐。

眾所周知，湖南人偏愛“重口味”美食，辣椒炒肉、紅燒豬腳、爆炒雞丁等經典菜肴深受喜愛，臭豆腐、糖油粑粑更是令人垂涎的特色小吃。近日，在湖南省衛生健康委的積極倡導下，委機關食堂攜手108家醫療機構，精心打造出既健康又美味的“湘味”減脂餐，一經推出便收獲廣泛好評。

湖南省人民醫院臨床營養科主任蔡華介紹，依據《中國居民營養膳食指南》的標準，每人每日飲食中鹽攝入量不超過5克，食用油控制在25-30克。對于習慣了濃郁口味的湖南人而言，這意味著需要對傳統飲食習慣進行調整，減少爆炒、油炸等烹飪方式，更多地采用清蒸、涼拌等健康的烹飪手法，從而有效控制油鹽用量，助力大家吃得健康、吃得科學。

湖南醫聊特約作者：王可為 周瑾容

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來源: 王可為 周瑾容