這個夏天

有一款國風飲料火了！

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不同于如今琳瑯的媚甜飲料

它沒有廣告和代言人，沒有添加劑

憑著那絲絲縷縷令人心安的藥香

征服了一眾粉絲的味蕾

它就是藥食同源、由中藥材

調制而成的烏梅飲

作為“烏梅飲”的靈魂，烏梅自古以來便是生津佳品，它以半黃青梅為原料，采用特殊方法炮制而成。肉質醇厚、味道酸澀，干爽且帶著煙火氣。碎冰鎮冷后，極盡生津解渴，消暑清熱，因此成為夏日飲品中當仁不讓的主角。

烏梅何以如此爆火

乃至打敗奶茶店

成為夏日飲品的頂流

今天

就讓我們一起來走進烏梅的世界吧~

名貴花果風雅事

提到梅，大家首先想到的是早春賞梅，皆是風雅之事。作為花中四君子之一，梅花以迎風斗雪、破寒而開的梅品而傲占其首。梅是中國特有的花果樹木之一，大約于商代種植，距今已有近4000年的栽培歷史。

梅的品種繁多，現有200多個品種，除了觀賞梅，還有食用梅，包含青梅、白梅和花梅幾種。其果實可食用和藥用。最初，古人種植梅并不是為了觀賞，而是采集果實作調料使用。北魏賈思勰《齊民要術》中就提到梅實，味酢(酸)，可生啖也。煮而曝干為酥，置羹齏中，又可含以香口。亦蜜藏而食。”

在古代，制醋業尚未興起時，梅便是主要的酸味調味品。古人使用梅子，取用青梅用鹽汁漬后，經日曬遂成“白梅”，研成末用作酸味調料。一直到漢代之后，梅才從慢慢從食用延伸出賞用的功能，出現在文人雅士的詩詞之中。

青梅煮酒論英雄

提到梅，還有兩個故事廣為人知。看過《三國演義》的對這兩個故事一定有印象。曹操與劉備小酌，其間提到：“適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時，道上缺水，將士皆渴，吾心生一計，以鞭虛指曰：‘前有梅林’，軍士聞之口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。”這就是《三國志》記載的青梅煮酒論英雄的典故。

曹操提到的便是望梅止渴的故事。相傳曹操行軍途中，找不到水源，士兵們都渴得厲害，于是他傳令道：“前邊有一片梅子林，結了很多果子，酸甜可以解渴。”士兵聽說后，嘴里都流出了口水，通過這樣，最終軍隊趕到前方，找到了水源。

而故事中提到的“梅”指的便是制作烏梅的原材料——青梅。青梅屬薔薇目，原產中國，是亞熱帶特產果樹。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。烏梅便是采摘半黃的青梅炮制而成，經過低溫烘干后燜至皺皮，燜至黑色便成就了深沉穩重有內涵的烏梅。

生津止渴有奇功

《神農本草經》里說，烏梅“味酸，平，無毒。主下氣，除熱，煩滿，安心。”是一味生津止渴、除煩安神的藥劑。確實，在生津止渴這一塊兒，烏梅一直身居“杠把子”地位，尤其適合夏日清涼飲料。

早在魏晉南北朝時，山中宰相陶弘景在《本草經集注》記載：“傷寒煩熱，烏梅水漬飲汁”，這種水漬烏梅便是烏梅飲的前身。到了元代，《飲膳正要》里記載“白梅湯”，可“治中熱、五心煩躁、霍亂嘔吐、干渴、津液不通”，是以做藥食之用的。之后到了清朝，烏梅湯在“資深梅粉”乾隆的授意下，經御膳房的改進成了宮廷御用。

到了近代，民國初期著名記者、劇評專欄作家徐凌霄在《舊都百話》里記載：“暑天之冰，以冰梅湯為最流行，大街小巷，干鮮果鋪的門口，都可以看見“冰鎮梅湯”四字的木檐橫額。有的黃底黑字，甚為工致，迎風招展，好似酒家的簾子一樣，使過往的熱人，望梅止渴，富于吸引力。”

如今，炎熱的季節，許多人家會買烏梅來自行熬制，里邊放點兒糖可壓酸味，冰鎮后飲用更添涼爽。梅湯可是藥食兼備的，它能夠消食和中，行氣散瘀，生津止，收斂肺氣，除煩安神，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

藥食同源界網紅

除了生津止渴，烏梅可是名副其實的藥食同源界網紅。先說說藥用，李時珍在《本草綱目》中說：烏梅“斂肺潤腸，治久咳，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利……”是講烏梅善于斂肺、澀腸，不僅止瀉，肺虛久咳、久瀉久痢均可選用。小孩子如果有蛔蟲會腹痛嘔吐，《傷寒論》中的烏梅丸，便可以治療蛔蟲引起的腹痛嘔吐。

再來說一下烏梅的食用。火爆出圈的烏梅飲更是自古以來就深受大家的喜愛。據說歷史上最長壽乾隆皇帝就很愛喝烏梅飲，茶前飯后都要喝上一盞。據說，前段時間，浙江省中醫院互聯網醫院線上推出烏梅湯爆單，半天配出24萬帖醫院的服務器都被擠“崩了”......

其實，烏梅飲的配方很簡單。如果搶不到，也可以自己在家嘗試一下哦。只需要用烏梅、山楂、陳皮，小火慢熬，煮沸加適量冰糖。出鍋后撒上桂花，冰鎮一下即可飲用。一口下去回味爽口甘酸，涼氣四溢，實在是暢快淋漓。

溫馨提示

一顆小小的烏梅，是夏天不可或缺的良藥，是酷暑時節的續命飲品。“熱以涼克之，燥以清驅之”，比棒冰、雪糕更消暑解渴，老幼皆宜。但是需要注意的是，外有表邪或者內有實熱積滯的人不宜服用。另外，畢竟梅子本身是酸的，一周煮個兩三次烏梅湯喝就好，經常服用會給牙齒口腔帶來一定負擔，所以一定要適量服用哦！

來源: 安利植物研發中心