我們今天說的是孢子，不是用來打狗的有去無回的肉包子，這個孢子是霉菌的繁殖體，是其重要的組成部分，什么是霉菌呢？有圖有真像，左圖是AI合成的顯微鏡下的曲霉圖像，它當然沒有這么漂亮，它家族中的一個姓黃的老兄叫黃曲霉，產(chǎn)生的毒素堪稱自然界產(chǎn)生的最強有機毒物！

真實霉菌在培養(yǎng)皿上長成的樣子見右圖，看著是不是有點犯惡心？哪個家里不長霉？不信你看，廚房的犄角旮旯、冰箱里和冰箱門壓條、泡菜壇、衛(wèi)生間的各種邊條、洗衣機的壓條和內(nèi)筒、衣服和食品，只要是發(fā)黑的，幾乎都是它留下的痕跡，一句話，霉菌無時不在，無時不有！

家家戶戶都有做大掃除的時候，這一過程中，我們可能還會讓原本安靜的呆在角落里的霉菌和它的孢子們重新活躍進來，嚴重者更是有可能引起霉菌性肺炎，讓原本勤勞的人們只能呆在醫(yī)院安靜的望著白色的天花板發(fā)呆！霉菌，作為真菌的一種，它究竟是何方神圣？這什么能與自然界長期共存？其生長機制與潛在風(fēng)險又是如何的呢？

霉菌并非生物分類學(xué)上的嚴格名稱，而是一類具有共同特征的真菌的統(tǒng)稱。霉菌的菌絲體較為發(fā)達，但并不形成大型的子實體，如蘑菇那般顯眼。它們主要以寄生或腐生的方式生存，能在適宜的條件下迅速蔓延，短短幾天內(nèi)便能覆蓋大片區(qū)域。

霉菌喜歡潮濕、溫暖且富含有機質(zhì)的環(huán)境。家庭中的浴室、廚房、墻角、冰箱門縫以及洗衣機內(nèi)筒等，都是霉菌滋生的“樂園”。此外，食物也是霉菌生長的“溫床”，尤其是未干燥徹底或長期存放的食物，更容易受到霉菌的侵襲。

霉菌種類繁多，包括但不限于曲霉菌屬、青霉菌屬、鐮刀菌屬、毛霉屬、根霉屬等。這些霉菌不僅會導(dǎo)致食品變質(zhì)，還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如黃曲霉毒素，對人體健康造成慢性中毒、致癌、致畸、致突變的危害。此外，霉菌還可能引發(fā)各種呼吸道疾病和皮膚感染。

為了有效防治霉菌，我們可以采取以下措施：

一、物理防治：

1. 溫度控制：降低室內(nèi)濕度和溫度，以抑制霉菌的生長。

2.通風(fēng)換氣：保持室內(nèi)空氣流通，定期開窗換氣，降低室內(nèi)濕度。

3. 使用除濕設(shè)備：如除濕機或空調(diào)的除濕功能，保持室內(nèi)干燥。

4. 定期清潔：用清潔劑或消毒液定期清潔家中的地面、墻壁、家具和電器，特別是濕潤區(qū)域。

二、化學(xué)防治：

1. 使用防霉劑：在潮濕或容易滋生霉菌的地方使用對人體無害的防霉劑。

2. 清潔消毒：使用含氯或季銨鹽類消毒劑對霉菌污染的表面進行清潔消毒。

三、其他防治：

1. 合理使用抗生素：避免濫用抗生素，以免破壞體內(nèi)菌群平衡，導(dǎo)致霉菌感染。

2. 注意食品保存：將食品及時放入干燥、通風(fēng)的儲物柜或冰箱中保存，避免長時間暴露在潮濕環(huán)境中。

總之，霉菌雖然無處不在，但只要我們采取正確的防治措施和預(yù)防措施，就能有效減少其滋生和繁殖的機會，保護自己和家人的健康。通過保持環(huán)境干燥、清潔和通風(fēng)以及注意個人衛(wèi)生等方法，我們可以共同營造一個更加健康、舒適的生活環(huán)境。

特別需要提醒的是：長期未打掃的房間，打掃時請務(wù)必戴好口罩，打掃后請開窗通風(fēng)。

參考文獻

[1] 陳秀芬,梁展翹,周露.能力驗證中霉菌和酵母計數(shù)影響因素探討[J].質(zhì)量安全與檢驗檢測,2020,30(05):115-119.

[2] 寧春玲. 抗生素的正確使用：掌握科學(xué)用藥，避免抗生素濫用[J]. 健康必讀,2024,(27):72.

供稿單位：重慶科普作家協(xié)會

作者：鄒老師的科普花園：周宗良副主任技師、李霞副主任技師、夏晴主管技師、鄒靜波主任技師；重慶文理學(xué)院藥學(xué)院：黃科博士、羅潔博士

審核專家：李涵斌

聲明：除原創(chuàng)內(nèi)容及特別說明之外，部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，非商業(yè)用途，僅作為科普傳播素材，版權(quán)歸原作者所有，若有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。

來源: 重慶市科學(xué)技術(shù)協(xié)會

內(nèi)容資源由項目單位提供