61歲的張阿姨患紅斑狼瘡8年，病情一直穩(wěn)定。今年入夏時節(jié)，她與家人朋友外出游玩時，吃了烤羊肉串、烤茄子，喝了大杯奶茶，48小時后，她感到左腹部肌肉酸痛，72小時后左腹部、右腹部、左臀部逐漸冒出紫紅色瘀斑，疼痛難忍且身體極度虛弱，已無法自主行走。

家人緊急送醫(yī)后，檢查結果令人心驚：肌酸激酶（CK）高達2150 U/L（正常參考值通常為 24-195 U/L），轉氨酶（ALT）升至380 U/L（正常參考值約 9-50 U/L），抗ds-DNA抗體滴度翻倍，屬典型的狼瘡急性發(fā)作。

為什么燒烤、奶茶會引爆免疫危機？

一、燒烤的致命傷害

湖南省中西醫(yī)結合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院）風濕免疫科劉勁松主任介紹，高溫燒烤產生的晚期糖基化終產物（AGEs），會激活免疫樹突細胞，引發(fā)IL-6、TNF-α等炎性因子風暴。烤肉時產生的油煙含芳香烴物質，還會激活狼瘡特異性B細胞。

二、奶茶的雙重打擊

高糖和反式脂肪酸破壞腸道屏障，使細菌毒素（脂多糖）入血，強烈激活補體系統(tǒng)——這正是狼瘡患者最危險的“導火索”。

三、夏季的協(xié)同傷害

紫外線+燒烤油煙中的光敏物質，顯著增加皮膚光敏感，加重血管炎癥。

這些“導火索”將引起免疫復合物沉積在血管和肌肉，從而爆發(fā)出血管炎（皮膚瘀斑）、 肌肉溶解（肌酶飆升）、 肝損傷（轉氨酶升高）。

從中醫(yī)學角度來看，燒烤屬“炙煿之物”，在體內釀生濕熱；奶茶的“甜膩”困阻脾胃，使?jié)駸嵊舳尽?/p>

濕熱毒邪引動狼瘡伏邪（宿疾），形成“熱毒迫血、瘀阻經(jīng)絡”的癥狀。因毒灼傷肌肉，患者會出現(xiàn)全身酸痛，熱迫血溢脈外導致皮膚瘀斑，濕熱熏蒸肝膽見轉氨酶升高，患者常伴舌紅苔黃膩、脈滑數(shù)等濕熱征象。

紅斑狼瘡患者夏季飲食“雷區(qū)”及推薦

一、飲食“雷區(qū)”

**1. 避燒烤油炸類：**高溫烹飪將產生促炎毒素。

**2. 避免高糖飲品：**奶茶糖分＞15%即可損傷血管內皮。

**3. 避免烈日下進食：**防紫外線與食物中光敏物質的雙重刺激。

4. 避免辛辣刺激事物（少姜、蒜、辣椒、花椒等），少火鍋，避免溫性事物（牛肉、羊肉、鴿子、荔枝、桂圓等）。

二、飲食推薦

**1. 優(yōu)質蛋白：**清蒸魚、白灼蝦、豆腐等。

**2. 深色抗氧化蔬果：**紫甘藍、藍莓、西紅柿（富含花青素）。

**3. 抗炎飲品：**蓮子薏米飲（蓮子15g+炒薏米30g煮水，清熱利濕）。

三、改變烹飪方式

建議選用蒸、燉、煮、涼拌等方式。避免煎、炸、烤等。

專家提醒

湖南省中西醫(yī)結合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院）風濕免疫科劉勁松主任提醒：狼瘡患者夏季養(yǎng)生，重在“清、淡、涼”三字——飲食需清淡避濕熱，居處宜清涼減光敏，心境當清靜防五志化火。謹記“口腹之欲一時爽，免疫風暴難收場”——健康飲食就是最好的保命符。

湖南醫(yī)聊特約作者：湖南省中西醫(yī)結合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院） 風濕免疫科 胡梁

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（編輯ZS）

來源: 湖南省中西醫(yī)結合醫(yī)院 胡梁