進入高溫多雨季節

各種野生菌類及植物

進入生長旺盛期

大雨過后，小蘑菇們又在探頭探腦

它們能吃嗎？

一直以來，**民間有一些辨別毒蘑菇的方法，但它們大多數是沒有科學依據的。**有些人輕信這些方法，誤食毒蘑菇導致中毒，嚴重者甚至危及生命。

世界上有上萬種大型真菌，它們的形態和成分具有多樣性，辨別它們是否有毒需要專業知識，并非特定經驗所能勝任。

毒蘑菇有哪些普遍特征？假設不慎誤食了，又該采取什么搶救措施呢？

**“頭戴帽子，腰系裙子，腳穿靴子。”**這是毒蘑菇形象的普遍特征，但不意味著適用于所有毒蘑菇，具體判斷還要“就菇論菇”。

毒蘑菇是一類可使人或動物中毒的大型真菌，大多數隸屬于擔子菌，少數屬于子囊菌，其種類繁多，形狀各異，以傘狀為主，也有片狀、耳狀、盤狀、馬鞍狀等。

**與可食用蘑菇相比，毒蘑菇沒有明顯的標志，**其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端，在野外混雜環境中極難鑒別。

在海南熱帶雨林國家公園鸚哥嶺片區，就生長著多種毒蘑菇，其中不乏有劇毒的裂皮鵝膏、灰蓋粉褶鵝膏和亞稀褶紅菇。

以裂皮鵝膏為例，這種蘑菇的形象就非常吻合上述的普遍特征，有菌蓋、菌環和菌托，通體白色，造型普通，其質感與我們日常食用的平菇類似，因此一般人難以區別。實際上，這種蘑菇毒性極強！

在海南，常見的出自“鵝膏屬”的還有小致命鵝膏、異味鵝膏、擬卵蓋鵝膏、歐氏鵝膏、假褐云鵝膏等，它們都含有劇毒，且形象似一把白色小傘，廣泛存在于熱帶雨林中，讓人很難辨別。

誤食毒蘑菇會怎樣？

誤食毒蘑菇后的癥狀主要分為急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經精神型、腸胃炎型、溶血型、橫紋肌溶解型和光過敏性皮炎型。

還有一些毒蘑菇食用后能讓人產生奇怪的幻覺，它們被統稱為“致幻蘑菇”。

此中毒癥狀開始的前30分鐘主要表現為焦慮、緊張、輕微頭痛、腹痛、惡心、眩暈、乏力、寒戰、肌痛及嘴唇感覺麻木；30至60分鐘開始出現神經病癥狀、視覺錯亂、色彩和形態干擾、精神歡快、現實感喪失、時空感改變、動作失調等；1至2小時后，視覺錯亂增強，知覺扭曲更加強烈，2至4小時后，癥狀逐漸消失，大部分在4至8小時后完全恢復。

在海南，引起胃腸炎型中毒的主要種類有大青褶傘、日本網孢牛肝菌、褐點粉末牛肝菌、黑頂蘑菇等。誤食該類毒蘑菇后，大多數在食用后的15分鐘至2小時出現癥狀，主要表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉；8至12小時后，癥狀一般會自發消退。

如何避免蘑菇中毒？

勿食用野生蘑菇！！！

**不要采摘、購買和食用沒吃過或不認識的野生蘑菇，**這樣才是最安全的。若是不慎誤食了毒蘑菇，應盡早采用催吐、導瀉等方法迅速排出毒素。同時，要盡快到醫院接受治療，就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以方便毒蘑菇的鑒定，進一步明確診斷。

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來源: 海南省科學技術協會