是不是認(rèn)為吃不完的剩菜放到冰箱里細(xì)菌就停止繁殖了？是不是覺得-20℃細(xì)菌就全部死光了？那你可大錯(cuò)特錯(cuò)。今天就帶你們認(rèn)識一下隱藏在冰箱里的致命殺手-李斯特菌！


一、認(rèn)識李斯特菌：嗜冷的致命刺客

二、高危食物清單：你家的冰箱可能有雷區(qū)

生 食：如生肉、生魚片、未經(jīng)清洗的蔬菜沙拉等；

乳 制 品 ：像軟質(zhì)奶酪、未殺菌的牛奶等；

即食食品：如剩菜剩飯、開封的熟食、煙熏肉類等。


三、易感人群：孕婦死亡率超30%！

根據(jù)有關(guān)研究顯示，孕婦的感染風(fēng)險(xiǎn)是正常人的20倍，感染后胎兒死亡率達(dá)20-30%，且癥狀常偽裝成"感冒"（發(fā)熱+肌肉酸痛）。

四、如何預(yù)防李斯特菌

加熱滅活：剩菜剩飯、熟食再次食用之前，需徹底加熱至中心溫度＞75℃維持2分鐘；

分區(qū)存放：生熟分離；

時(shí)效控制：食肉開封后24小時(shí)內(nèi)吃完；自制涼菜冷藏≤12小時(shí)。

記得定時(shí)清理冰箱遏制李斯特菌的生長！記住冰箱不是保險(xiǎn)箱，用科技武裝冰箱，用知識守護(hù)健康——?jiǎng)e讓低溫下的殺手得逞！

來源: 鯉城區(qū)疾控中心