冬病夏治是我國傳統中醫藥療法中效果顯著的療法。關于“冬病夏治”，人們熟知的是“三伏貼”，但蘇北、皖北、魯南等淮海地區的“伏羊節”，同樣是冬病夏治的典范。在古代，人們認為夏季陽氣旺盛的時候，人體內的陽氣也隨之升華，此時吃羊肉能夠以熱制熱，排出體內的毒素和濕氣，從而達到養生保健的目的。

那么，在潮濕悶熱的夏季，應當如何選擇藥膳以實現冬病夏治？

對此，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜認為，首先要關注溫熱性的食物，“雖然夏天氣溫高，但是人體的陽氣浮于外，內里相對虛寒，因此應適當吃一些溫熱性食物，如羊肉、桂圓、韭菜、生姜等，可以溫補陽氣”。

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其次，宜選用一些健脾利濕的食物,如薏米、白扁豆、紅豆，目的是要維持脾胃的正常運化功能。最后，要注意補充水分和維生素。“天氣炎熱出汗多，易導致水分丟失和電解質消耗。因此，除了多喝水，還要多吃一些水分充足、富含維生素的果蔬類食品。”王宜說道。

廣東省中醫院院長張忠德則提出，根據現在的氣候特點“辨證施膳”。“南方地區的藥膳應當以清熱化濕為主。”張忠德解釋道，南方地區濕熱偏重，人體由于出汗較多造成陽氣外泄，濕邪容易侵蝕人體，引起各種濕疹、瘡癤，以及一系列胃腸道的不適。對此，他推薦食用白扁豆赤小豆生姜瘦肉湯、木棉花薏苡仁陳皮排骨湯等。

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“夾風夾寒”是北方地區這段時間的顯著特征——氣溫上漲、雨水增加且早晚溫差大。這使得北方地區很多人除了胃腸道問題外還會出現過敏癥狀。“因此除了祛濕、祛熱，還要兼顧補氣健脾。”張忠德建議，在南方藥膳的基礎上，北方地區可以加一些黨參、西洋參、太子參、五指毛桃等。

天氣再熱一點，進入三伏天以后，大部分地區炎熱多雨，暑濕熱并重。針對這一時令特點，張忠德建議選用苦瓜、冬瓜、西瓜、綠豆等清熱食材，再加一些荷葉、蓮子心、燈芯花、淡竹葉等清心除煩的藥材。張忠德還特別提醒，對于平時脾胃虛弱者，注意不要長期食用，適當吃一兩次即可。

來源丨《光明日報》（2025年6月14日 07版）、封面圖由AI生成

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來源: 《光明日報》等