在追求健康飲食的今天，紅糖常被冠以“天然健康”的美名，而白糖則被視為“精制有害”的代表。但這兩者之間的差異真的如此絕對嗎？

紅糖or白糖，究竟哪個更健康？

其實，它們的成分、加工工藝和適用場景各有差異，需結合具體需求來分析。

從原料與加工工藝上看，白糖原料主要來自甘蔗或甜菜，經過多次精煉、脫色、提純，去除了糖蜜、礦物質等雜質，蔗糖純度高達99%以上。

白糖的特點是顏色潔白、晶體均勻，甜味純凈，適合用于烘焙、飲料等對色澤和口感要求高的場景。

紅糖的原料同樣來自甘蔗（部分地區用甜菜），不過其僅經過簡單過濾、熬煮濃縮，保留了甘蔗汁中的糖蜜、維生素（如B族維生素）、礦物質（如鐵、鈣、鉀）和多酚類物質，未經過深度精煉和脫色。

紅糖的特點是顏色呈紅棕色或深褐色，帶有特殊的焦香風味，口感偏柔和。更適合用于調味增香，如制作紅糖姜茶（利用其風味緩解不適）、紅糖糍粑、煲湯等，或作為天然著色劑（如紅糖饅頭）。

可以這么理解，紅糖和白糖本質上是同一加工鏈條上的不同產品，紅糖可視為“半成品”，白糖則是“精制終端產品”。

總結就是，紅糖并非“健康糖”，白糖也非“洪水猛獸”。兩者本質都是精制糖，主要作用是提供熱量和甜味，營養價值均有限。

健康的關鍵在于控制攝入量，而非糾結于“選紅糖還是白糖”。日常生活中，可根據口味和烹飪需求靈活選擇，但切勿將紅糖視為“養生品”過度食用。

關于糖的5大認知誤區

誤區1：紅糖比白糖熱量低

事實：差異不足5%，實際攝入中可忽略

誤區2：紅糖可以補血

事實：含鐵量不及豬肝的1/50，且為非血紅素鐵吸收率低

誤區3：紅糖適合經期飲用

事實：溫熱飲品的舒適感來自溫度而非糖分

誤區4：紅糖不會導致蛀牙

事實：所有糖類都是致齲菌的營養源

誤區5：紅糖是未精制的天然糖

事實：市售紅糖大多經過部分精制，只是保留糖蜜

來源: 科普海南