中國是甘蔗三大起源中心之一，也是世界上古老的植蔗國和產糖國。甘蔗作為我國主要的糖料作物，在文化與歷史的長河中承載著跨越海峽的深情厚誼，串聯起閩臺兩地的甜蜜過往與輝煌今朝。兩岸不僅地理氣候相近，更在品種引進、技術交流及產業發展上形成了“一脈相通”的互動格局。

一、閩臺甘蔗糖業的歷史與傳承：同根同源的深厚情緣

福建作為中國最早種植甘蔗的地區之一，擁有著優越的自然條件和悠久的種植歷史。大約在公元前200年，閩越王從福建向漢高祖晉貢甘蔗制作的砂糖，這不僅體現了甘蔗在當時的重要地位，也標志著福建甘蔗種植與制糖技術的成熟。臺灣甘蔗種植業的起源與福建密不可分。明末清初，鄭成功收復臺灣后，為發展經濟，派遣人員到福建學習制糖技術，漳州的制糖工匠們將傳統的排灶紅糖制作工藝帶到了臺灣，這種工藝通過連續蒸煮甘蔗汁，大大提高了制糖效率和紅糖純度。同時，引入甘蔗良種，極大提升了臺灣的蔗糖產量。康熙統一臺灣后，福建移民大量遷臺墾殖，帶去了福建傳統的甘蔗種植經驗。至清代中期，臺灣蔗糖成為主要出口商品，行銷東南沿海及內陸，形成“近濟東南，遠資西北”的貿易格局。這一時期，福建既是臺灣甘蔗產業的技術源頭，也是其糖產品的重要市場，奠定了兩地產業互通的基石。

圖1 排灶紅糖古法制作工藝

二、臺灣甘蔗糖業的興起與輝煌：甜蜜產業的崛起之路

19世紀末至20世紀中葉，臺灣經歷荷蘭、日本殖民時期，甘蔗種植業在殖民經濟驅動下快速發展。日本殖民政府為滿足糖業需求，引入爪哇、菲律賓等地的優良蔗種，并建立系統化的育種體系。例如，1913年臺灣從印尼爪哇引進雜交甘蔗種子，培育出臺糖（F）系列品種，如F108、F134等，這些品種因高產、高糖、抗病性強成為臺灣主栽品種。1932年，臺灣甘蔗種植面積達10.6萬公頃，糖產量高達114萬噸，其中九成糖品流向日本，這使臺灣一躍成為全球重要產糖區。1945年臺灣光復后，福建協和大學農科（現福建農林大學）于1946年率先引進臺灣F134品種。1951年，福建農學院周可涌教授經過試驗發現，該品種具有高產高糖、豐產性好、宿根性特別強、適應性廣等優點，經過大力推廣，從1954年開始，這個品種便逐步代替了當時的當家品種“POJ2878”，推動我國甘蔗主產區第一次品種更新換代，并作為雜交親本推動大陸甘蔗育種革新。這一階段，臺灣的育種成果通過福建傳入內地，成為兩地科技合作的早期范例。

圖2 甘蔗品種臺糖134（F134）

圖3 周可涌教授（中）與他的科研助手

三、兩岸甘蔗糖業的發展與創新：跨越山海的甜蜜饋贈

20世紀50-80年代，福建曾是全國甘蔗主要產區之一。漳州是福建甘蔗糖業的核心地帶，甘蔗種植技術不斷創新，栽培管理水平提升，甘蔗產量屢破紀錄。1958年，漳州種蔗能手林佬赴北京出席全國勞動模范大會，榮獲國務院總理周恩來親自簽發的獎狀。原國家輕工部決定成立漳州糖廠，這是新中國成立后第一個五年計劃中的重點項目之一。兩岸雖然一水之隔、咫尺天涯，甘蔗品種與技術的交流未完全中斷。臺灣持續選育新臺糖系列品種（如新臺糖10號、16號、22號、25號），這些品種宿根性強、糖分高、適應性廣，在20世紀80年代后陸續被福建農業大學牽頭引進。經過全國甘蔗區域試驗示范，選育審（鑒）定的這些新臺糖系列品種曾占全國甘蔗種植面積的85%長達15年之久，推動我國第四次的甘蔗品種改良更新換代。這些品種已成為我國甘蔗雜交育種的骨干親本，近20年全國審（鑒）定或登記的甘蔗新品種中有80%含有這些親本血緣。其中，新臺糖22號分別是當前國內兩大主栽品種桂糖42和桂柳05136的母本和父本。

圖4 福建省漳州糖廠

圖5 甘蔗品種新臺糖22號（中）、桂糖42（右）和桂柳05136（左）

四、兩地甘蔗文化的交流與共鳴：一脈相通的風俗交融

甘蔗在閩臺的民俗文化中均象征甜蜜與繁榮，不僅為兩地帶來了經濟上的繁榮，更成為了兩岸文化交流和情感聯系的重要紐帶。在閩南地區，春節前的除夕晚上，在房門兩側擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，象征著新的一年里生活會越來越好。對于新婚夫妻，更有“帶尾蔗”的傳統習俗，女孩子出嫁后首次回娘家，父母往往會送給她兩株用紅帶子綁住、連根帶尾的果蔗，祝賀夫妻生活甜甜蜜蜜，白頭偕老。在重要傳統節日到來時，用食用糖制品年糕甜品的習俗，因為“糕”與“高”諧音，寓意著“步步高升、蒸蒸日上”。這些與甘蔗相關的習俗，也隨著閩南移民帶到了臺灣，并在臺灣的民間廣泛流傳，成為兩岸共同的文化記憶。近年來，閩臺兩地頻繁舉辦各種糖業文化活動，如糖業展覽、制糖技藝比賽、糖品品鑒會等，松溪“百年蔗文化旅游節”與臺灣糖業文化節相互呼應，成為兩岸情感聯結的載體。

圖6 松溪“百年蔗文化旅游節”（第六屆）

結語

站在新的歷史起點上，兩岸甘蔗科技合作進入制度化階段。福建依托國家級臺灣農民創業園，引進臺灣精致農業發展經驗。福建農林大學啟動東岸茶館，架起兩岸融合之橋，賡續閩臺同根之情。國家甘蔗工程技術研究中心以甘蔗為紐帶，讓“一根甘蔗一脈相承”的故事在新時代綻放出更加絢爛的光彩。

來源: 中國作物學會

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