在天然富硒區(qū)，硒與重金屬一直是一個(gè)繞不開(kāi)的話(huà)題，因?yàn)楦晃貙油c石煤、石炭有關(guān)，就不可避免存在重金屬含量高的問(wèn)題，也就是大家常說(shuō)的“硒與重金屬伴生的問(wèn)題”。安康作為全國(guó)知名的兩大富硒區(qū)之一，被譽(yù)為“中國(guó)硒谷”，富硒地層形成時(shí)間早，在5億年前的早寒武紀(jì)時(shí)期就形成了，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的地質(zhì)運(yùn)動(dòng)和風(fēng)化作用，出露地面，硒溶進(jìn)土壤，相比礦體形式的硒富集區(qū)，富硒土壤就干凈得多，受重金屬影響小。

通過(guò)國(guó)內(nèi)外大量的科學(xué)研究，科學(xué)界也有一個(gè)普遍共識(shí)——硒是重金屬的“天然解毒劑”。可以從兩個(gè)層面來(lái)解釋這個(gè)問(wèn)題。

第一個(gè)層面是硒與植物體內(nèi)重金屬的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，硒與重金屬元素（如鎘、汞、鉛、砷）在一定條件下是拮抗關(guān)系，也就是說(shuō)硒會(huì)抑制植物對(duì)重金屬的吸收。這個(gè)結(jié)論在很多農(nóng)作物上都得了證實(shí)，其作用機(jī)理比較復(fù)雜，尚不是十分清楚，一些研究認(rèn)為是植物生長(zhǎng)代謝過(guò)程中，植物吸收的硒增加了抗氧化酶的合成，進(jìn)而減少了重金屬酶的合成，從而抑制植物對(duì)重金屬的吸收。雖然普遍認(rèn)識(shí)是硒會(huì)抑制植物對(duì)重金屬的吸收，但存在劑量效應(yīng)，即作物中硒濃度大于重金屬元素時(shí)，表現(xiàn)為硒對(duì)重金屬元素的拮抗作用，當(dāng)重金屬元素濃度大于硒的濃度時(shí)，硒的吸收同樣受到抑制，也就是說(shuō)，硒在生物體內(nèi)具有雙重性。

第二個(gè)層面是硒與人體內(nèi)重金屬的關(guān)系。在人體中，當(dāng)某種重金屬元素過(guò)量時(shí)，硒能夠起到排毒解毒的作用。其原理是：硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合物，直接排出體外，從而消除金屬離子的毒性，起到解毒排毒的作用。

來(lái)源: 中國(guó)富硒產(chǎn)業(yè)研究院全國(guó)科普教育基地