硒作為人體必需的微量元素之一，攝入適量有助于人體健康，過低、過高都不利于健康保護。目前，中國營養學會推薦成人每天適宜的硒攝入量是60-250微克。那么，這個范圍是怎么來的呢？
在這一點上，中國的科學家們做出了重要貢獻。其中，有一位科學家叫楊光圻，他所領導的小組既參與了黑龍江“克山病”的研究，也參與了恩施“硒中毒”的研究，同組的研究者還包括夏奕明教授等一批老科學家。
推薦硒適宜攝入量的下限值，最早是按照體內谷胱甘肽過氧化物酶達到平臺期，來確定的，是50微克每天，也就是說每天攝入量達到50微克，人體內的抗氧化酶活性就達到了正常水平。近些年的研究又發現，隨著攝入量提高，人體內的硒蛋白-P水平會進一步提高，直至60微克，才會達到平臺期。所以，最新的推薦攝入量已提高至每日60微克。
上限值250微克，是來源于我國科學家恩施“硒中毒”的研究。上個世紀六七十年代，楊光圻教授通過在恩施州系統調查，發現800微克的每日硒攝入量，是一個硒中毒的界限值。即：超過這一數值，可能發生硒中毒；低于這一數值時，通常不發生硒中毒。
按照對人體健康充分保護的原則，一般采用“界限值/3.3”，作為適宜攝入量的上限。800除以3.3，為242，實踐中采用了整數250微克。這就是硒適宜攝入量上限值的來歷。

來源: 中國富硒產業研究院全國科普教育基地