端午節(jié)吃粽子不僅是傳統(tǒng)習(xí)俗，更蘊含中醫(yī)養(yǎng)生智慧，不過，粽子雖好，吃法不當(dāng)也可能帶來健康負(fù)擔(dān)，如何科學(xué)吃粽？**湖南省職業(yè)病防治院（南華大學(xué)附屬職業(yè)病防治院）**帶您了解。

一、粽子的功效

1、健脾開胃

糯米性平味甘，能益氣健脾，適合夏季食欲不振時補充能量；粽葉（如葦葉、竹葉）有清熱功效，能緩解“端陽節(jié)”的暑熱煩躁。

2、配料滋補

**棗、豆類：**補血安神（如紅棗）、利尿解毒（如綠豆）；

**雜糧粽：**增加膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動；

**葷食粽：**適量肉類提供蛋白質(zhì)，但需控制油脂。

3、應(yīng)季調(diào)理

中醫(yī)認(rèn)為，粽子“平補清化”，既能溫和補益，又助化解濕熱，契合夏季養(yǎng)生需求。

二、健康吃粽指南

1、適量食用

粽子熱量較高，建議成人每天不超過1個（約100克），兒童和老人減半。

2、搭配有技巧

配蔬菜如涼拌黃瓜、清炒時蔬，增加纖維助消化；佐清茶如大麥茶、山楂茶可解膩促消化，避免搭配冷飲。

3、注意細(xì)節(jié)

**趁熱吃：**冷粽難消化，加熱后再食用；

**細(xì)嚼慢咽：**糯米黏性高，充分咀嚼減輕胃負(fù)擔(dān)；

**避開睡前：**睡前2小時不宜吃，以免胃脹不適。

三、特殊人群食用建議

**1、糖尿病患者：**避免甜粽（如豆沙粽、蜜棗粽），可選擇雜糧粽（燕麥、糙米），搭配蔬菜延緩血糖上升。建議分次少量食用，并監(jiān)測餐后血糖。

**2、腸胃虛弱者：**糯米黏滯難消化，可搭配陳皮茶或生姜湯溫胃化濕；避免油膩肉粽，優(yōu)先選擇小米粽或五谷粽。

**3、高血壓/高血脂人群：**少選咸肉粽、蛋黃粽，減少鈉和油脂攝入；用荷葉代替粽葉包裹，荷葉中的生物堿有助于降脂。

湖南醫(yī)聊特約作者：湖南省職業(yè)病防治院（南華大學(xué)附屬職業(yè)病防治院）龔楚喬

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（編輯YT）

來源: 湖南省職業(yè)病防治院 龔楚喬