金秋十月，柿子慢慢成熟，掛在枝頭，遠遠望去，就像滿樹的紅燈籠。 柿子是柿樹科柿屬的植物。

作為土生土長的中國水果，柿子的歷史悠久，浙江曾出土距今1萬多年的柿子核。柿子不僅口感清甜，而且還含有豐富的維生素、礦物質，被譽為“果中圣品”。



柿子天生自帶澀味，它的澀味源自于澀味物質（如單寧），這是它防御動物攻擊的重要武器。

果實成熟前，柿子通過澀味來警告那些企圖吃掉它的動物：“我現在不好吃，不要吃我！”

當果實成熟后，柿子又希望自己被吃掉，種子可以得到傳播，所以它們會將澀味降低、甜度增加，并通過果皮變紅等方式告訴動物小伙伴：“我現在可甜了，快來吃我吧！”

研究了這么久的柿子

想知道柿子可以做成什么美食嗎？

讓我們一起來看一看吧！

柿子果醬制作步驟：

1.檸檬洗凈榨汁備用；柿子去皮后切成塊狀。

2.將柿子果肉放入鍋中，加入水和檸檬汁用中火煮沸，然后轉成小火，加入麥芽糖繼續熬煮，并用木勺不停地攪拌。

3.待麥芽糖溶化后加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁濃稠即可。

(以上圖片來源于網絡)

來源: 廣州市少年宮