名字叫花卻是菜，

營養很高大家愛。

頭上長著幾棵樹，

遠看像是綠蘑菇。

猜猜它是誰呢？

謎底就是我們今天的主角——西蘭花啦

看似平平無奇的西蘭花，

卻被譽為“蔬菜皇后”。

它跟椰菜花有什么關系？

我們吃的是它的哪一部分呢？

讓我們一起來聽聽西蘭花的述說，

做個有知識的“吃花群眾”吧！

Hi,大家好，我叫西蘭花，原產于西方歐洲地中海沿岸一帶，也叫西藍花。

大家都說我跟椰菜花（也稱菜花）長得很像，那是因為我們有著共同的祖先，我們是**十字花科****“甘藍家族”**里的姐妹花。

大家平時喜歡吃的花球，其實是我的花莖和花蕾。我的花蕾細如針頭、密集群生，未成熟時，是翠綠翠綠的。如果變黃，說明我準備要開花了，這時把我的花莖泡在水里，可以開出黃色的小花哦。

相對于其他蔬菜而言，我的營養成分不僅豐富全面，而且好幾種營養成分的含量都非常高哦。我體內的維生素 C 是大白菜的 1.6 倍，B 族維生素為青菜的 1.5~4 倍，蛋白質含量是番茄的 4 倍，主要的礦物質如鈣、鋅、硒、銅、錳的含量也都不低，所以我又有“蔬菜皇后”的美譽。

風味鮮美、營養豐富的西蘭花，

可以做成什么美食呢？

來看看它的“魔法大變身”吧！

【制作步驟】①將洗凈后的西蘭花擇成小朵，在加入少許鹽的沸水中煮3分鐘左右后撈出。②用生抽、淀粉將鮮蝦仁腌制10分鐘左右。③在熱鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋！

來源: 廣州市少年宮