2025的5月15日是全國(guó)第32個(gè) “防治碘缺乏病日”，今年的主題是**“持續(xù)科學(xué)補(bǔ)碘，推動(dòng)健康發(fā)展”**。碘是人體必需的微量元素，盡管其在人體內(nèi)的總量?jī)H為20-50毫克，卻是合成甲狀腺激素的重要原料。甲狀腺激素不僅調(diào)控新陳代謝、維持能量平衡，還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育（尤其是胎兒和嬰幼兒階段）具有決定性作用。

什么是碘缺乏病？人為什么會(huì)缺碘？

**碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病和危害的總稱。**它包括地方性甲狀腺腫、克汀病（以癡呆、矮小、聾啞、癱瘓為主要特征）和亞臨床克汀病（以智力低下為主要臨床特征）、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。

人體需要的碘絕大部分來(lái)自日常生活的飲食之中。然而，世界上很多地區(qū)，尤其我國(guó)大部分區(qū)域的土壤、江河、湖泊及空氣中的碘含量都很低。據(jù)調(diào)查，我國(guó)只有3000余萬(wàn)人口生活在高水碘地區(qū)，大部分地區(qū)還是碘缺乏地區(qū)。即便在天津、河北這些有高水碘地區(qū)的省市，仍有較多區(qū)域還是缺碘的。這些地方出產(chǎn)的糧食、蔬菜、水果以及其它植物的碘含量很少，飼養(yǎng)出來(lái)的家畜、家禽體內(nèi)的碘含量也不多。如果人們長(zhǎng)期生活在這樣的缺碘環(huán)境，又只吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食材，就難以獲得充足的碘供應(yīng)。

碘缺乏病曾是我國(guó)廣泛流行的公共衛(wèi)生問(wèn)題，得益于全民食鹽加碘政策，目前我國(guó)已實(shí)現(xiàn)基本消除碘缺乏病的目標(biāo)。但自然環(huán)境的長(zhǎng)期缺碘特性與人體對(duì)碘的依賴性，決定了科學(xué)補(bǔ)碘仍是一項(xiàng)需要全民持續(xù)關(guān)注的健康話題。

日常生活中如何科學(xué)地進(jìn)行碘補(bǔ)充

**補(bǔ)碘的最佳途徑就是攝入加碘食鹽。**食鹽作為日常飲食的必需品，具有覆蓋廣、攝入穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。每克加碘鹽約含20-50微克的碘，按人均每日5克鹽計(jì)算，可提供100-250微克的碘，基本滿足多數(shù)人群需求。此外，加碘鹽成本低廉，適合長(zhǎng)期推廣，是我國(guó)實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病的核心措施。但這并不意味著吃越多加碘鹽就越好，我們要學(xué)會(huì)科學(xué)用鹽，日常生活中需注意以下三點(diǎn)：

1**、避免高溫烹煮：**碘易揮發(fā)，建議菜肴出鍋前再放鹽，以免在烹炒過(guò)程中碘受熱失效而失去補(bǔ)碘的作用。

2**、控制總量：**每日鹽攝入量建議不超過(guò)5克，在補(bǔ)碘的同時(shí)兼顧預(yù)防高血壓等慢性病。

3**、特殊人群注意：**甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者、高碘地區(qū)居民需遵醫(yī)囑選擇無(wú)碘鹽。

除此之外，我們還可以通過(guò)適當(dāng)攝入海產(chǎn)品（例如海帶、紫菜、貝類、海魚）等優(yōu)質(zhì)含碘食物作為碘補(bǔ)充的多樣化選擇。

在全民追求健康生活的今天，碘缺乏病在全民食鹽加碘政策下已實(shí)現(xiàn)基本消除，因此我們無(wú)需過(guò)度擔(dān)心。正確認(rèn)識(shí)碘缺乏病，持續(xù)科學(xué)補(bǔ)碘，讓我們從一餐一飯做起，用“碘”滴智慧，守護(hù)生命之光！

（作者：王超凡 中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病學(xué)科副主任醫(yī)師）

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