近段時間，零食超市（如“**很忙”、“**易購”、“**優選”、“趙*鳴**”等連鎖品牌）如雨后春筍般速度，鋪天蓋地擴張其商業版土，使加工零食獲取更容易、更便捷，同時也造成高糖、高鹽、高添加劑的加工零食對兒童健康可能帶來的潛在危害問題日益突顯。

一、潛在危害有哪些？

1、營養失衡與肥胖風險:

空熱量食物：多數廉價零食（如膨化食品、糖果、辣條）熱量高但缺乏蛋白質、膳食纖維等營養素，長期食用可能導致營養不良或肥胖。

糖分過量：含糖飲料、糕點等會增加齲齒、2型糖尿病風險。WHO建議兒童每日添加糖攝入不超過總能量10%（約25-30克），但一包軟糖或奶茶就可能超標。

圖源：Pixabay

2、添加劑與代謝負擔

人工添加劑：部分零食含防腐劑（如苯甲酸鈉）、人工色素（如檸檬黃）、增味劑（如谷氨酸鈉），可能誘發過敏、多動癥（ADHD）或影響肝腎代謝（尤其嬰幼兒解毒功能未完善）。

反式脂肪酸：廉價烘焙食品、植脂末等含氫化油，增加心血管疾病風險。

3、飲食習慣的長期影響

味覺依賴：高鹽高糖零食會改變兒童味覺偏好，降低對天然食物（如蔬菜、水果）的接受度。

心理影響：零食的即時滿足感可能削弱正常進餐意愿，導致暴飲暴食或厭食傾向。

4、安全隱患

劣質原料風險：部分低價零食可能使用劣質油脂（如反復煎炸的油）、工業鹽或未經嚴格檢測的原料，存在重金屬、微生物污染隱患。

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二、建議

1、家長監管：控制購買頻率，查看配料表（避免含“代可可脂”“氫化植物油”“阿斯巴甜”等成分），優先選擇少添加的堅果、酸奶等。家庭層面帶頭養成健康飲食習慣，避免以零食作為兒童獎勵。

2、政策與教育：支持學校周邊禁售高糖零食、推動營養標簽法規（如“紅綠燈”標識），社會層面支持公共場所和學校多開展健康飲食宣教，通過家庭和學校教育培養兒童健康飲食觀念。

因此，零食超市的便利性放大了不健康食品的接觸機會，也不符合國家衛健委推動減體重的具體舉措，但危害程度取決于攝入量和整體飲食結構。關鍵是通過科學引導減少兒童對深加工零食的依賴，但非完全禁止。

供稿單位：重慶科普作家協會

作者：重慶市黔江區疾病預防控制中心唐慧玲主任技師，鄒老師的科普花園鄒靜波主任技師

審核專家：李涵斌

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來源: 重慶市科學技術協會

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