這種說法不嚴(yán)謹(jǐn)。

漢堡被很多人視為“垃圾食品”，認(rèn)為它高熱量、高脂肪、沒營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，這有點(diǎn)冤枉漢堡了。

目前在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上還沒有關(guān)于“垃圾食品”的定義。事實(shí)上，食品本身并無(wú)絕對(duì)的好壞之分，關(guān)鍵在于整體的膳食結(jié)構(gòu)和食用方式。漢堡上下層的兩片面包能為我們提供碳水化合物，基本可以滿足一餐的需求；中間層的肉餅可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證一餐的蛋白質(zhì)攝入；夾的蔬菜含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)；夾層有芝士的漢堡還能幫我們補(bǔ)鈣。

從食材搭配上看，漢堡實(shí)現(xiàn)了主食+肉類+蔬菜的飲食結(jié)構(gòu)，食材搭配得當(dāng)。可以說“漢堡雖小，營(yíng)養(yǎng)俱全”，并非人們口中的“垃圾食品”。圖：自己拍的漢堡

真正的問題是：有些漢堡分量很大、蔬菜的量偏少、中間的肉餅經(jīng)過了油炸、添加了高脂肪醬料，往往還會(huì)再配一杯可樂、一對(duì)炸雞翅、一份薯?xiàng)l……漢堡本無(wú)罪，錯(cuò)誤的選擇和搭配才值得我們注意。

策劃制作

作者丨薛慶鑫 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

審核丨張宇 營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士

來(lái)源: 科學(xué)辟謠

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