早餐是一天中最重要的一餐，而雞蛋常被譽為“最營養的早餐”。每天吃一個雞蛋，能為健康帶來諸多益處。

雞蛋的營養亮點

雞蛋富含優質蛋白質，其氨基酸組成與人體需求高度契合，易于吸收。蛋黃中的不飽和脂肪酸有助于維持心血管健康，同時，雞蛋還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素D和多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等，能全面滿足人體的營養需求。

健康益處

大腦健康：雞蛋中的卵磷脂和維生素B??有助于提升記憶力和注意力，促進大腦發育。

心血管保護：不飽和脂肪酸可調節血脂，降低膽固醇，減少心血管疾病風險。

視力保護：維生素A、葉黃素和玉米黃質有助于預防夜盲癥、干眼癥和黃斑變性。

肌肉修復：優質蛋白質為肌肉生長和修復提供原料，適合健身人群和老年人。

持久能量：雞蛋能維持血糖穩定，提供持久飽腹感，減少上午加餐需求。

吃雞蛋的小貼士

烹飪方式：推薦煮蛋或蒸蛋羹，避免油炸、油煎，減少營養流失和有害物質產生。

攝入量：每天一個雞蛋較為合適，特殊人群如孕婦、兒童、健身者可適當增加，但需注意膽固醇攝入。

保存方法：雞蛋應放在冰箱冷藏室，避免受潮、受熱和污染，購買時挑選新鮮雞蛋。

雞蛋作為早餐的優質選擇，能為身體提供全面的營養支持。每天吃一個雞蛋，簡單又健康，是開啟活力一天的不錯選擇。

來源: 科普驛“沾”