55歲的鄭大叔最近遇到了麻煩：20多天前，他聽說山楂能“助消化”，便每天吃大量山楂制品，結果腹脹越來越嚴重，甚至連排氣排便都停了。他就診溫州醫科大學附屬第二醫院消化內科，最終被診斷為小腸梗阻，還查出胃潰瘍和慢性萎縮性胃炎。這個案例給大家提了個醒：山楂雖好，吃錯了反傷腸胃！

一、山楂吃太多，反而會“堵消化”

很多人認為山楂酸甜可口，能“健胃消食”，甚至用它緩解暴飲暴食后的不適。但鄭大叔的經歷證明：山楂吃太多，反而“堵消化”。

山楂中含有大量鞣酸（單寧酸）和果膠，這兩種物質在胃酸作用下會“變身”：

1.鞣酸會與胃里的蛋白質結合，形成像石頭一樣堅硬的鞣酸蛋白團塊。

2.果膠和纖維吸水膨脹后，會和這些團塊纏繞在一起，形成胃石（類似柿子、黑棗吃多了也會形成）。

3.胃石一旦形成，可能隨胃腸蠕動進入腸道，卡在狹窄處（如鄭大叔的十二指腸水平部），導致腸梗阻，出現腹痛、嘔吐、停止排氣排便等危險癥狀。

二、為什么鄭大叔會中招？三個習慣是“幫兇”

除了過量食用，鄭大叔的病情還藏著幾個隱患：

1.空腹吃高蛋白飲食：空腹時胃酸濃度高，鞣酸更容易與蛋白質（如肉類、雞蛋）結合，加速胃石形成。鄭大叔吃山楂時可能搭配了油膩食物，讓胃石“長得更快”。

2.本身有胃腸疾病：他的胃鏡顯示“胃多發潰瘍、慢性萎縮性胃炎”，胃黏膜已經受損，胃石摩擦會加重潰瘍，甚至誘發胃穿孔（他有既往胃穿孔病史）。

3.腸道功能弱：隨著年齡增長，腸道蠕動變慢，消化能力下降，食物殘渣更容易滯留，增加梗阻風險。

三、3個“山楂誤區”，你可能也有！

很多人對山楂存在誤解，小心別踩坑：

?誤區1：“山楂能軟化血管、降血脂，多吃無害”

山楂的保健作用有限，無法替代藥物。鄭大叔有高脂血癥，卻因過量吃山楂導致更嚴重的問題。

?誤區2：“小孩吃山楂開胃，多吃能助消化”

兒童胃酸分泌旺盛，空腹吃大量山楂更容易形成胃石，導致腹痛、嘔吐，甚至腸梗阻。

?誤區3：“加工后的山楂制品更安全”

糖葫蘆、山楂糕等含糖量高，果膠含量也不低，過量食用同樣可能引發胃石，還會增加齲齒、肥胖風險。

四、吃山楂“三不原則”

想享受山楂的好處，記住這三點：

?不空腹吃：飯后1小時-2小時吃，避免鞣酸直接刺激胃黏膜。

?不大量吃：每天新鮮山楂不超過5顆-6顆，加工制品控制在100克以內。

?不隨意搭配：避免和高蛋白食物（如牛奶、肉類）一起吃，可搭配粥、饅頭等堿性食物，中和部分胃酸。

五、出現以下癥狀，立刻就醫！

如果吃山楂后出現以下情況，可能是胃石或腸梗阻信號，別拖延：

?? 持續腹痛、腹脹，尤其是肚臍周圍絞痛。

?? 頻繁嘔吐，甚至嘔吐物帶血。

?? 超過1天不排氣、不排便。

?? 腹部摸到硬塊或按壓疼痛。

鄭大叔的經歷并非個例，臨床上因過量吃山楂、柿子等導致胃腸問題的患者屢見不鮮。這些“天然食物”并非無毒無害，關鍵在“適量”——保護腸胃，從拒絕“暴飲暴食”開始。如果本身有胃腸疾病（如潰瘍、胃炎、腸化），更要遠離高鞣酸食物，定期復查，別讓“小誤區”釀成大問題。

□溫州醫科大學附屬第二醫院消化內科副主任護師金益曼

來源: 溫州市護理學會