生活中

大家使用烤箱、空氣炸鍋時(shí)

常常用到硅油紙

墊一層就能省去清洗麻煩

簡直就是“懶人之光”

但市面上銷售的硅油紙眾多

材質(zhì)本身都安全嗎？

經(jīng)過高溫烘烤會(huì)不會(huì)有害？

消費(fèi)者又該如何選購呢？

一起看看吧！↓

01這種硅油紙千萬別買

不僅臟，還可能有“毒”

都有誰，買回來的硅油紙

是這樣包裝的？

圖片來源：電商評(píng)論區(qū)

直接套個(gè)塑料袋，里面放了一張不明所以的合格證。品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等等信息全都沒有，標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品。這種硅油紙不僅衛(wèi)生方面可能不過關(guān)，在烤箱、空氣炸鍋等高溫環(huán)境使用下，更可能析出氫化三聯(lián)苯、甲苯、二甲苯等有害物質(zhì)。

因?yàn)槭忻嫔辖^大部分的硅油紙就像個(gè)三明治一樣，通常有三層構(gòu)造：第一層底紙，中間第二層溶劑，最上面的第三層硅油。

底紙材質(zhì)通常區(qū)別不大，而且本身不直接和食品接觸，沒啥威脅。上層的食品級(jí)硅油本身也很安全，能耐230～250℃的高溫。

最容易出問題的就是夾在中間層的溶劑，本來溶劑就和膠水差不多，起到把底紙和硅油粘在一起的作用，粘好后通過兩次烘干程序處理完全揮發(fā)掉。

圖片來源：丁香醫(yī)生

但“三無”產(chǎn)品的小作坊，制作工序不夠規(guī)范，溶劑揮發(fā)的時(shí)間、溫度，或者次數(shù)達(dá)不到要求，溶劑殘留的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)很高，而二甲苯等有害物質(zhì)就存在于溶劑中。

在處理工序沒揮發(fā)掉溶劑的硅油紙，買回家又在高溫環(huán)境下使用，有害物質(zhì)可能一股腦地都揮發(fā)出來跑到食物上。

02選正規(guī)硅油紙

認(rèn)準(zhǔn)這3點(diǎn)就夠了

硅油紙?jiān)诋a(chǎn)品本身的外觀上沒什么區(qū)別，不管是本色紙還是白色紙，都是可以選購的。

要選到相對(duì)安全產(chǎn)品，主要看這3點(diǎn)：

包裝上品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等等信息都要齊全，并且執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)處應(yīng)是國家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.8-2022。

硅油紙要和食品直接接觸，使用的原材料紙、硅油紙必須是食品級(jí)的，必須要有QS食品安全認(rèn)證。帶有QS標(biāo)志，既代表了企業(yè)持有《食品生產(chǎn)許可證》，同時(shí)也代表著此產(chǎn)品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格，準(zhǔn)許進(jìn)入市場銷售。

目前的國標(biāo)里，暫時(shí)還不包含對(duì)二甲苯等芳香物質(zhì)的遷移量限制。

如果產(chǎn)品詳情頁里還額外提供了二甲苯的檢測報(bào)告，相對(duì)來說會(huì)更加靠譜一些。

圖片來源：電商平臺(tái)

除了要購買正規(guī)產(chǎn)品自己使用硅油紙時(shí)也要注意以下這些↓↓↓

03使用時(shí)的兩個(gè)錯(cuò)誤習(xí)慣

很多人都忽略了

不注意時(shí)間和溫度，是很多人使用硅油紙時(shí)的錯(cuò)誤習(xí)慣。

大部分的硅油紙產(chǎn)品，都是限定在230℃以下、20分鐘內(nèi)使用，偶爾有的產(chǎn)品能做到耐熱230～250℃，注意看包裝上的說明。

圖片來源：電商評(píng)論區(qū)

一旦使用的溫度過高，或者時(shí)間過長，有害物質(zhì)的遷移量就容易超過限量，硅油層也會(huì)開始融化。

需要烤制的溫度超過230℃時(shí)（比如烤紅薯），就不要用硅油紙了，建議使用耐受溫度更高的鋁箔紙。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

如果要烤制的時(shí)間超過20分鐘，記得中途換一張硅油紙?jiān)倏尽Ｒ欢ú灰瑫r(shí)使用，更不要反復(fù)使用。

大家學(xué)會(huì)了嗎？

購買硅油紙

記得認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)

買正規(guī)大品牌的產(chǎn)品

用起來更安心

來源: 福建科普