青團是春天的儀式感，合理食用才能享受美味無負擔！

青團，在湖南平江縣又叫“蒿叫”又叫“蒿粑粑”。清明期間，人們會制作并食用青團。吃青團這一習俗，源自古代寒食節，寒食節在清明節前一天，紀念的是晉國公子重耳和他的忠臣介子推的故事。由此可見，吃青團不僅是品嘗美食，更是對忠誠、孝順故事的銘記，對傳統文化的傳承。

青團是非遺美食的代表，它還蘊含著豐富的文化底蘊和歷史故事。青團起源于古代祭祀習俗，至今已有千年歷史。唐代開始普及，明清時期制作工藝趨于成熟。清代袁枚在《隨園食單》中記載的"搗青草為汁，和粉作團"，正是傳統青團的制作精髓。

平江縣第一人民醫院提醒：盡管青團是一道美味且健康的食品，但在食用時也需要注意一些禁忌，避免因食用不當而影響健康。

一、食用益處

**1.溫補脾胃：**糯米補中益氣，艾草性溫，溫經散寒，對脾胃有一定的溫補作用，有助于改善脾胃虛寒的情況；

**2.營養均衡：**含淀粉、蛋白質、豐富的維生素B群與E群，促進肌膚新陳代謝；

**3.補充能量：**青團中的糯米粉富含碳水化合物，能為人體提供能量，滿足日?；顒拥男枰?/p>

二、以下人群需謹慎食用：

**1.胃腸道不適者：**像老人、兒童等，這類人群的腸胃消化功能較成人要弱一些，而艾草青團中含有一定的維生素以及纖維素，是一種不好消化的食物，食用過多青團，則很容易造成消化不良癥狀；

**2.糖尿病患者：**制作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質，加上青團中含有豐富的淀粉。因此，糖尿病患者應避免食用過多青團，以免導致血糖升高。若想食用，建議選擇低糖的青團，或減少食用量；

**3.濕熱或陰虛體質者：**濕熱或陰虛體質者應慎吃艾草青團。艾草青團性質粘膩，富含膳食纖維，難以消化，可能加重脾胃負擔。陰虛血熱者常有顴紅潮熱、失眠、口干、大便干結等癥狀，過量食用青團可能加重病情。

三、青團雖美味，怎么吃才健康？

1.青團當天現做，請盡快吃口感最佳；

2.冷藏可保存2天，時間長了青團皮會硬；

3.不建議青團吃冷的。因為青團主要成分是糯米，吸水性和膨脹性小，難消化，更容易導致不消化。另外，冷吃青團會導致血糖上升更快，容易引起血糖升高；

4.不可拿青團當主食。因為青團中的糯米支鏈淀粉多，粘性和韌性強，對老年人，兒童，胃炎，胰腺炎等胃腸功能差的群人不太友好；

5.食用青團注意食用時機，青團最好在春季食用而在平日里，可選擇早餐或下午茶時段食用，避免晚餐時食用以免影響消化。

湖南醫聊特約作者：平江縣第一人民醫院 陳丹

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（編輯Wx）

來源: 平江縣第一人民醫院