花膠與桃膠，藥食同源不得了

對于很多女性來說，保養是日常生活中不可或缺的一部分。在琳瑯滿目、林林總總的滋養圣品清單中，相信大家對花膠和桃膠并不陌生。那么花膠和桃膠有什么區別呢？哪一種更好呢？

什么是桃膠？

桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。《本草綱目》中記載桃膠“桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，采收，以桑灰湯浸過曝干用”。 關于桃膠的古籍記載最早出自《名醫別錄》，中醫學認為 桃膠性平，味甘、苦，歸大腸、膀胱經，擅長和血、通 淋、止痢，對治療石淋、血淋、痢疾、腹痛、乳糜尿均有良效。

什么是花膠？

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠，含有豐富的蛋白質、膠質等。花膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一。花膠素有"海洋人參"之譽。味甘淡、微咸，性質平和偏溫，味厚滋膩，歸腎、肝與胃經。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食用)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。最適宜腰膝酸軟，身體虛弱者食用。

花膠和桃膠食譜

花膠和桃膠作為藥食同源，不僅是筵席名菜，它還有相當的滋補作用和藥用價值。無論是煲湯還是甜點，花膠和桃膠都有令人驚艷的地方，下面介紹幾個花膠和桃膠的食譜。

花膠

1、紅棗燉花膠

食材：花膠、紅棗、姜片、冰糖。

做法：先提前將花膠泡發，紅棗沖洗干凈，老姜去皮切片。將泡發好的花膠、紅棗、姜片放入鍋里，加入適量清水，小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑。加入冰糖，再燉10分鐘，冰糖溶化后即可。

2、花膠淮山補元湯

食材：花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏米、排骨、鹽。

做法：將排骨剁成小塊，用清水燒開3至5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。花膠提前用清水淹泡20分鐘，可放入幾片姜在清水里面以去除腥味。把湯料包內其他材料取出，分別淹泡5分鐘，并清洗干凈，連同排骨、花膠一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉小火慢燉兩小時加入適量食鹽調味即可。

桃膠

1. 桃膠銀耳糖水

食材：桃膠15克，雪梨1個，銀耳5～10克，冰糖30克。

做法：將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，再以清水反復清洗，掰成大小均勻的塊；銀耳用清水泡20分鐘變軟后掰成小朵；雪梨去皮切成丁；將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮1小時后放入梨丁煮5分鐘再加冰糖煮3分鐘至徹底融化，放溫即可食用。

2. 木瓜燉桃膠

食材：木瓜1只，桃膠10克。

做法：桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，反復清洗去除雜質后掰成小塊隔水先蒸30分鐘左右；木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖蒸20分鐘左右即可。

花膠和桃膠雖有千般好，但食用時也有需要注意的地方。食用花膠，孕婦懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產后便會舒服些。此外，外科手術后4至5日，亦可進食花膠，傷口會愈合得好些。不過，對海鮮過敏的和禁食發物的人最好不要吃，畢竟花膠取自于海魚類。桃膠食多不易消化，建議一天食用量不超過15克，而且空腹忌服，腸胃消化不良者應少食，孕婦、特別是在孕早期也盡量不吃桃膠。

作者：大連市婦女兒童醫療中心（集團）體育新城院區 主管藥師 于紅

審稿專家：大連市婦女兒童醫療中心（集團）體育新城院區 主任藥師 李玲

來源: 大連市婦女兒童醫療中心（集團）

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