“片”在瓶里躺，鍋從天上來：補充維生素咋還肝衰竭了？

養生達人們最近有關注微博熱搜詞條嗎？前幾天，《男子每天吃8顆維生素吃出腎衰竭》的新聞短暫地沖上了熱搜榜首，很多小伙伴萬萬沒想到，吃進去的維生素不僅不能強身健體，居然還能成為給自己的“毒奶”……這到底是為什么？維生素補充劑是“智商稅”嗎？該怎么吃才對？維生素是導致肝衰竭的元兇嗎？

針對此事件，中國農業大學食品學院的范志紅教授作了一個生動的說明，“無論什么藥物攝入過量都是危險的。比如失眠吃安眠藥，吃一粒第二天早上起來會感到很愉快，如果一下子吃個二三十粒，第二天早上還能起來嗎？所以這不是維生素的問題，還是因為攝入過量。維生素里面有分脂溶性的和水溶性的，脂溶性的不容易從身體里排出去，所以過量是會產生毒性的。”因此，導致肝衰竭的很大原因還是在于陳先生服用的劑量過多。“拋開計量談毒性都是在耍流氓”，說明書要求只吃1顆，不按標準并吃了8顆，最后對身體造成了損害，維生素說：“這鍋我們不背！”

（圖片來源：圖蟲）

在我國，有關維生素攝入量都是有標準的，可以參考《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版）上的相關資料。維生素補充劑是“智商稅”？

大家可能有聽過服用維生素制劑是“無效養生”的流言，說維生素片吃進去后被胃液一類的消化液給“消除”了，最后并不能作用于人體，買這些補充劑就是在交“智商稅”。

對此，范志紅說：“一個合格的產品不會出現吃了以后都不吸收的情況，只能說如果吃多了，有一些營養素無法被完全吸收存在體內，它會排出來，或者吸收率會下降。吃了完全不吸收這個事情應該是沒有的，如果確實不吸收的話，就是不合格產品。”吃維生素導致尿液發黃，正常嗎？

范志紅解釋：“這個是完全正常的。尿液發黃常見于服用維生素B2制劑，是人體運用后尚有盈余而排泄出來的正常現象。除了服用維生素B2制劑，平時吃動物肝臟或是維生素面包一類，尿液也會比平常要黃。因此，若服食維生素B2后發現尿液有些黃，不必驚慌。”

（圖片來源：視覺中國）

這里還要提醒大家，正常尿液是淺黃色，而服用維生素B2后的尿液則偏于鮮黃色；如果是暗黃色，通常提示身體缺水，尿液被濃縮，但其他的顏色，諸如橙紅色、茶色、醬油色，皆為病理表現，應該去醫院進行相關檢查。用熱水送服維生素C吃了個寂寞？

（圖片來源：視覺中國）

都說維生素C容易被高溫破壞，如果用熱水溶解或送服，會使其失效。維生素C在高溫下其理化性質不穩定，但是，它的熔點是190 - 192℃，我們平常即便燒水也是100 ℃，而且也不會倒出來馬上喝，所以這個問題就是偽命題。建議大家用冷水或者溫開水送服。網上那些“定制維生素”測試可信嗎？

現在很多人對自己的健康甚是關注，擔心自己體內缺乏相關營養物質。最近，有的人會在朋友圈里看到別人轉發的一些小測試，根據題目作答后會根據答題情來對你的身體狀況進行分析，以及如何應對等。雖然這些小測試都是按照你填的營養目標、生活習慣、身體狀態等資料所生成的報告，但并不一定準確。

范志紅說，“這些測試都是根據你出現的癥狀來分析的，例如缺乏維生素C會導致牙齦出血，但是牙齦出血不一定就是缺乏維生素C造成的，所以這些測試也不可全信。而且出現缺乏癥了，說明身體缺乏維生素的情況已經很嚴重了，普通人在維生素方面的輕微缺乏，癥狀是不太明顯的，可能就是容易感到疲倦，指向性不強，那么這些測試是測不出來的。”因此，了解病癥的先后因果是關鍵，身體有不適第一時間應去醫院找專業醫生來診斷。

可以自行服用維生素嗎？

有人可能有疑問，平時自己買維生素吃是不是不對的？范志紅認為：“如果我們真的按照膳食寶塔推薦的那樣吃，維生素的攝取是足夠的，那就不需要補，但是部分人的飲食實在是相當不合理，然后又因為種種原因沒有辦法調整飲食，又或者是工作特別忙，壓力特別大，消耗多，更或者已經出現了缺乏癥，那么就需要補充，甚至服用一些維生素的藥物。”

答曰：也不完全是，強調找專業人士咨詢的原因主要還是希望大家不要隨便吃，因此，要按照自己的需求來，并不是說多吃就能多補，應該建立正確使用維生素的觀念。

▲中國居民平衡膳食寶塔（圖片來源：中國營養學會官網）

她強調，“只要注意飲食均衡，基本上可以滿足需求，不一定非要從維生素片里補充。但是千萬不能對維生素補充劑產生依賴心態，覺得自己在服用維生素片了，所以平常吃的不注意也沒關系，這就有點適得其反了。其實這些東西只能預防維生素缺乏，不能替代健康飲食的作用，如防癌、防糖尿病、防心血管病、防中風等等，這些靠吃保健產品是不一定能得到的，而健康飲食可以。”該怎么吃才合適呢？

范志紅建議大家吃的劑量比推薦的值往下調，而不是往上增加。“譬如說明書上要求一天吃一粒，但有些藥廠生產的維生素片可能一粒的含量就超過了人體所需的量，不過這個‘超量’不會造成毒性，因為還在安全范圍內，只是也沒必要每天都吃這個分量，畢竟我們還會從食物里攝取維生素。也可以考慮把頻率降低，兩三天吃一次，把量稍微降一點，這樣就會安全一點。”范志紅說。

夏日小TIPS

夏季天熱，出汗易損失水溶性維生素（維生素B、C），喝飲料、吃水果，攝入可能不足，容易覺得身上疲乏無力，記得要多吃富含這些維生素的食物。也要少吃甜食、少喝酒，因為這兩樣東西會額外消耗維生素B。

（內容參考：中國營養學會官網）

來源: 北京科技報社

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