朋友們，身邊有沒有

下館子喜歡****用茶水燙遍碗筷的？

告訴Ta，多半沒得用

可以去去灰塵

但如果目的是高溫除菌

無論是水溫 還是浸泡時間

都達不到消毒效果！

下面我們羅列了一些

碗筷上容易留存的細菌

聊聊生活中高溫滅菌的注意事項

金黃色葡萄球菌

因其對多種抗生素的抗藥性而聞名，是一種非常普遍的細菌。

通常來說，這種細菌能在較高溫下存活一段時間，但在沸水中大約1-2分鐘后，存活率會大幅下降。

金黃色葡萄球菌會引起從輕微的皮膚感染到更嚴重的疾病，如敗血癥、心內膜炎甚至是肺炎。

熱水處理不僅能夠破壞細菌的細胞壁，還能干擾其代謝途徑，從而有效地殺死細菌或抑制其生長。

沙門氏菌

是一種引起食物中毒的常見細菌，特別是在未充分烹飪的肉類、蛋類或污染的食物中。

熱水可以有效殺滅沙門氏菌，尤其是在沸騰狀態下。對于餐具而言，用沸水燙洗可以顯著減少沙門氏菌的數量，提高餐具的衛生安全。

李斯特菌

是一種較為頑固的細菌，同樣存在于肉蛋奶、海產品中，不過它能在冰箱的冷藏甚至冷凍室中存活。

對于李斯特菌，熱水燙洗的效果相對較好，但要求水溫達到沸騰，并保持一段時間。這種高溫處理可以有效降低李斯特菌在餐具上的存活率。

大腸桿菌

是一種存在于人和動物腸道中的細菌，某些類型的大腸桿菌可以引起嚴重的食物中毒。

熱水燙洗是對抗大腸桿菌的有效方法。沸騰的水可以迅速殺死大部分大腸桿菌，從而確保餐具的清潔和安全。

細菌芽孢

是一種極為耐熱的細菌形態，這些芽孢可以在極端環境下存活，所以只用熱水燙洗無法消滅。

要有效殺滅細菌芽孢，通常需要更高的溫度，比如壓力蒸汽滅菌（高于100℃）。在家庭環境中，熱水燙洗可能無法完全消除芽孢，但可以減少其數量。

霉菌

是一種常見的真菌，能在多種環境中生長，特別是潮濕的地方。通常在沸騰水中燙洗幾分鐘就可以被殺死或顯著減少其數量。

因此，熱水燙洗餐具可以有效減少霉菌的存在，提高衛生安全。然而，與所有微生物一樣，霉菌的殺滅也取決于燙洗的時間和溫度。

選擇信譽良好、衛生條件達標的餐館至關重要。

到餐館用餐時，應該先觀察餐具的清潔程度。如果餐具看起來不干凈，應要求更換。

另外，可以自備消毒濕巾擦拭餐具，雖不能完全替代高溫消毒，但在一定程度上可以減少餐具表面細菌；也可以利用便攜式的紫外線消毒設備，用于對餐具進行快速消毒，提供更全面的保護。

沒有任何一種方法能夠完全保證餐具的絕對無菌，生活中結合多種清潔和消毒措施是最理想的選擇。

來源: 郭生紅醫生