冬春時節

草莓大量上市

市面上流傳著很多

關于草莓的負面說法

消費者紛紛提出疑問

空心草莓是否使用了膨大劑？

食用空心草莓

是否會對身體造成危害？

真相究竟是怎么樣的呢

科博士這就帶你去看看

01

空心草莓的成因

空心草莓的出現并非完全由膨大劑引起。實際上，草莓是否會出現空心現象主要取決于品種特性和栽培管理兩個方面。

品種特性

不同品種的草莓在果實結構上存在顯著差異。某些品種天生就容易形成空心果，例如“鳳冠”“甜查理”“全明星”等。這些品種的果肉密度較低，果實內部結構較為松散，因而在生長過程中更容易出現空心現象。

此外，草莓的生長環境對其果實結構也有重要影響。例如，當土壤中缺乏硼元素時，果實內部的營養運輸會受阻，從而導致空心。

栽培管理

栽培過程中的光照、溫度、水分、施肥等因素也會對草莓的生長發育產生影響。在草莓果實生長的關鍵期，如果澆水過度，果實生長速度過快，中心部分可能無法跟上果實整體的生長速度，從而導致空心。此外，氮肥使用量過大或營養供應不足也會增加空心草莓的出現概率。

02

膨大劑是什么？

膨大劑（如氯吡苯脲）是一種植物生長調節劑，其主要作用是促進植物細胞的分裂和伸長，從而增大果實的體積。在中國乃至全球范圍內，這類物質都是經過嚴格審批并允許使用的農業化學品，合理規范使用膨大劑不會對人體健康造成威脅。

事實上，膨大劑的使用量存在“自限性”，即少量使用有助于果實正常發育，而過量使用則可能抑制果實成長或產生其他不良后果，因此不必太過擔心膨大劑帶來的危害。

03

如何正確挑選和清洗草莓?

如何正確挑選草莓？

①看顏色

顏色均勻、色澤紅潤的草莓口感較好。

②看萼片和果柄

萼片和果柄為綠色的草莓新鮮度更高，底部果柄處顏色過渡自然的草莓口感更好。

③看個頭

草莓并非越大越好吃，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感更佳。

如何正確清洗草莓？

①流水沖洗

用流動的自來水沖洗草莓，可去除表面大部分灰塵、蟲卵及農藥殘留。

②浸泡

可選擇淡鹽水或淘米水浸泡草莓5分鐘，以殺滅有害微生物并分解農藥殘留。

③再次沖洗

浸泡后，用流動清水沖洗干凈即可食用。需要注意的是，清洗草莓時不要摘掉草莓蒂，以免農藥殘留隨水進入果實內部。

空心草莓的出現

并非完全由膨大劑引起

在合理使用范圍內

膨大劑并不會對人體健康造成危害

掌握正確的挑選和清洗方式

并且遵循適量原則

草莓也可以放心吃起來！

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來源：廣東科普、最緊要健康GRT。

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