豆腐的營養(yǎng)價值豐富，吃法多種多樣，深受國人的喜愛。但關(guān)于豆腐的謠言越來越多，比如痛風不能吃豆腐。許多痛風患者，不僅不敢吃黃豆，連豆芽、豆?jié){都敬而遠之。痛風與豆制品真的是“勢不兩立”嗎？

其實，這是一種常見的誤區(qū)。

嘌呤在人體中會代謝產(chǎn)生尿酸，尿酸過高就容易導(dǎo)致痛風，所以減少攝入高嘌呤食物是預(yù)防和治療痛風的關(guān)鍵方法之一。

在豆制品制作過程中，大多數(shù)嘌呤已經(jīng)流失，所以食用豆制品并不會增加痛風發(fā)作的機會。考慮到餐后血尿酸可能會短暫升高，一般建議控制豆制品攝入量，痛風急性期更要遵醫(yī)囑。

除了豆腐，其他的豆類和豆制品嘌呤含量是這樣的：

1.黃豆、綠豆、黑豆、紅小豆等常見的干豆類，以及含水量較少的腐竹等屬于超高嘌呤食物；

2.雜豆中的白蕓豆和花蕓豆，以及蔬菜中的豌豆等屬于中高嘌呤食物；

3.豆腐干、較濃的豆?jié){以及蔬菜中的荷蘭豆和豇豆等屬于中低嘌呤食物；

4.正常濃度的豆?jié){、黃豆的幼年時期——毛豆、黃豆的來世——黃豆芽、綠豆的來世——綠豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆類，它們都屬于低嘌呤食物。

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來源: 科普海南