茶科普

咖啡or茶，

哪個更提神醒腦？

Tips

咖啡和茶，

都含有提神醒腦的咖啡因。

茶葉中的咖啡因含量（2%-4%）

比咖啡豆（1%-2%）高。

Q：為什么人們常認為咖啡更提神呢？

事實上，

咖啡與茶在提神效果上確實存在差異，

這種差異不僅取決于咖啡因的含量，還取決于沖泡方式、其他成分的影響以及個人對咖啡因的反應等。

1

沖泡方式

我們通常用150mL水沖泡1.5g~5g茶葉（綠茶、花茶等一般1.5g~3g，烏龍茶、緊壓茶等一般5g），并且一般會反復沖泡，尤其是烏龍茶、黑茶、普洱等，能沖泡十余次。

而咖啡粉與水量的比例通常在1:12-1:18之間較為合適，如用150mL水沖10g的咖啡，只沖泡1次。

同樣一杯飲品，

茶湯中咖啡因含量并不高，

咖啡中的咖啡因總量可能更大。

2

成分

茶葉中不僅含有興奮神經的咖啡因，同時含有鎮靜作用的茶氨酸，能舒緩大腦的緊張感，改善心情，這可能會使茶葉的提神效果更加溫和。

而咖啡的提神效果通常更快，因為咖啡中的咖啡因能夠迅速被人體吸收，一般在飲用后15-45分鐘內就能感受到興奮。

3

個人差異

有些人可能對咖啡因敏感，即使是少量的咖啡或茶也能產生明顯的提神效果。而另一些人可能需要更多的咖啡因才能感受到提神效果。

總結

如果你需要快速提神，可選擇咖啡。

如果你希望提神效果較溫和持久，或者想要在提神的同時保持心情平靜，那么茶可能是更好的選擇。

但無論選擇咖啡還是茶，都應該注意適量飲用，避免過量攝入咖啡因可能帶來的失眠焦慮等不良反應。

參考文獻：[1]何紅艷,婁予強,程金煥,武瑞瑞,張曉芳,畢曉菲.淺談手沖咖啡及其風味影響因素[J].熱帶農業科技,2023,46(02):50-52+55.
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圖片來源于網絡審稿：中國農業科學院茶葉研究所 許勇泉研究員中國農業科學院都市農業研究所 江和源研究員

來源: 中國茶葉學會

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