打死都不能多吃的3種調料，1種傷腎毀骨，1種損肝招癌，1種惹三高、脂肪肝！做菜時千萬要少放

一道美食的誕生，離不開優質的食材和各具風味的調料，如果說食材是美食的基礎，那么調料就是美食的靈魂所在。
再好的食材，如果沒有調料為之提鮮增色，最后的成品也多半會寡淡無味。
然而，調料雖是我們飲食中不可或缺的東西，但在日常是使用中，卻是一把雙刃劍。適量的調料能給食物增色添味，讓味蕾得到滿足和享受，過量的攝入，卻會給身體埋下疾病的雷。

**吃鹽過多，會“掏空”你的骨頭，**加重腎臟的負擔
鹽，是烹飪中必不可少的調料，在其它調料品中，也經常能看到它的身影，比如醬油、耗油、雞精、味精等。
除此之外，像話梅、蛋糕、餅干等很多加工食品中也存在著很多“隱形鹽”，一不小心就容易導致攝入超標。
北京大學公共衛生學院營養與衛生學系主任馬冠生教授表示，中國居民的食鹽攝入量是全球最高的國家之一，目前，國人當前的食鹽攝入量為9.3克每天，幾乎達到推薦攝入量的兩倍，（《中國居民膳食指南（2022）》建議每人每天鹽的攝入量不超過 5 克。），因吃食鹽過多導致的死亡率排世界第一。

當然了，大部分人的攝入量，肯定是達不到致死水平的，但是日積月累的傷害，也是真實存在的。
鹽的主要成分是氯化鈉，而腎每天都會把多余的鈉排出體外，每排出1000毫克鈉，就會流失大約26毫克的鈣。
“鹽多必失”，**吃多了鹽，需要排出的鈉就越多，隨著尿液排出的鈣也會越多，**從而加速鈣流失、骨質流失，出現骨質疏松癥甚至骨折的現象。

除了傷骨頭外，還有以下危害：

1、引起高血壓
鹽中含有鈉，吃得越咸，就意味著攝入的鈉越多。
鈉會把身體水分留住，導致血的總量增加，從而出現高血壓。

像我國北方的高血壓患病率明顯高于南方，就可能跟我國“南甜北咸”的飲食習慣有一定關系。

2、引發胃癌
據英國和日本的科學家研究發現，愛吃過咸食物的人患胃癌的危險性是其他人的2倍。
食鹽的滲透壓高，攝入過多會對胃粘膜會造成直接損害，而產生胃炎或胃潰瘍。
同時，高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。
3、傷腎
日常飲食中，95%的鹽分是由腎臟代謝掉的，攝入鹽太多，腎臟的負擔就會加重。
再加上鹽中的鈉具有親水性，鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，使得鈉在體內積累，引起水腫，從而加重腎臟的負擔，致使腎臟受損。

所以奉勸大家，不要過于追求重口味，平時做菜時，注意使用量，如果用放了豆瓣醬、花生醬、醬油、蠔油、蝦醬、蝦干等含鹽的調料，就可以不放或少放鹽。

糖****攝入過量會增加患癌風險，損害肝臟
說到糖的危害，你會想到什么？
很多人第一反應可能是長胖，但其實糖的危害遠不止使人發胖這么簡單。

2020年9月，法國巴黎大學研究人員在營養學頂級雜志《American Journal Of Clinical Nutrition》上發表了題為《Total and added sugar intakes, sugar types, and cancer risk: results from the prospective NutriNet-Santé cohort》的研究，其發現較高的總糖攝入量與總體癌癥風險呈正相關，尤其是會顯著增加乳腺癌患病風險。

該研究還發現游離糖、蔗糖、牛奶甜品中的糖、乳制品和含糖飲料等攝入過多均會增加患癌癥風險。

吃糖，還會危害心臟和肝臟的健康。
糖在肝臟中代謝，肝臟會將糖轉化為脂肪，提高甘油三酯，造成胰島素抵抗，從而導致代謝綜合征，干擾代謝，使血壓升高并可能損害肝臟。
此外，還將提高心臟病發生率和中風幾率等，引發多種疾病。
除此之外，糖還毀牙、毀皮膚，加速衰老，加重近視、增加患糖尿病等多種疾病的風險……簡直就是“萬病之源”！

康涅狄格學院的專家曾發出警告：高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說，它們的危害可能比毒品更大。

世界衛生組織對世界23個國家的人口死亡原因調查后發現，嗜糖危害，甚于煙酒，并提出“戒糖”的口號。

吃得太油，三高、脂肪肝追著跑
在物資匱乏的年代，油是個難得的好東西，很多家庭都會省著用，如今生活水平提高了，油也不再是什么稀缺調料，很多人就會放開了吃。
尤其是在老一輩人的眼里，覺得多吃油對身體，所以做菜總是油膩膩的，在外工作的人，也總是被叮囑“要多吃點油水”。
然而，實際上，人體對油的需求并沒有那么多大，很多時候都是超標攝入的。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦，健康成人每人每天烹調油的攝入量為25～30g。
而據2017年，中國疾病預防控制中心公開表示，我國有80%的家庭食用油量超標，人均每天食用油的攝入量為42.1克。
人體需要油，這話不假，但也只是適量的，一旦超標，只會適得其反，導致身體出現一系列問題：
1、肥胖
在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每天多吃一口油（15g），一個月后體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。

2、三高上身
吃油過量，血液中的甘油三酯和膽固醇就會增多，引發高血脂；過剩的脂肪酸會以甘油三酯的形式囤積在血管內，容易導致動脈硬化，引發高血壓；油容易刺激胰島細胞分泌大量的胰島素，直接造成胰島b細胞負擔加重，不能及時調節血糖，引發糖尿病。
3、脂肪肝
吃油過多，血液中的甘油三酯會隨著血液循環到達肝臟，逐漸儲存起來，然后會轉變為脂肪，形成脂肪肝。

**4、**心腦血管疾病
油脂攝入過多，除了造成肥胖外還會導致血液中脂肪酸過多。脂肪酸過剩時主要以甘油三酯形式貯存，沉積在血管里造成動脈硬化，形成血栓，引發心腦血管疾病。
血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

來源: 《中國家庭醫生》雜志社有限公司

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