在酒桌上，我們常常會看到兩種人，一種是千杯不醉、面不改色，另一種則是喝一口就臉紅得像熟透的蘋果。你可別小瞧這喝酒臉紅的現象，背后隱藏的健康風險大著呢！

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為什么有些人喝酒會臉紅?

這是因為他們攜帶了ALDH2基因突變，這種基因原本負責編碼乙醛脫氫酶2，它可是分解酒精代謝產生的乙醛的關鍵“小助手”。但由于基因突變，這些人體內的蛋白酶活性降低，乙醛就大量堆積在體內啦。

乙醛會引起皮膚潮紅和發炎，讓人臉紅得發燙。不僅如此，《自然細胞生物學》上的研究發現，對于很多東亞人來說，乙醛積累還會加速衰老，這簡直是愛美人士的“噩夢”！

更可怕的是，乙醛還是致癌物。喝酒臉紅的人要是常喝酒，食管癌、胃癌等消化系統癌癥就可能悄悄找上門。哪怕只是少量飲酒，患胃癌的風險也會大幅上升。在亞洲人群中，喝酒和ALDH2突變可是胃癌高發的重要原因。而且，這類人患糖尿病、冠心病、缺血性中風、阿爾茨海默病等疾病的風險也比一般人高。

還有哪些人不能喝？

其實，酒精的危害可不止針對喝酒臉紅的人。

35%-45%的亞洲人都攜帶ALDH2基因突變，就算喝酒不臉紅，只要喝酒，就躲不開酒精的“攻擊”。世界衛生組織早就把乙醇列為1類致癌物，《柳葉刀》也發文說全球近半數癌癥死亡病例和可預防的危險因素有關，飲酒就排在第二位！

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還有一些特殊人群，更是要遠離酒精：

孕媽媽要是飲酒，胎兒發育可能會出問題，酗酒的話胎兒畸形的風險就更高了；

哺乳期的媽媽喝酒，酒精會混進乳汁里，影響寶寶的認知功能，孩子可能就會變得注意力不集中；

兒童青少年正長身體呢，臟器功能還沒發育好，少量飲酒都會讓學習能力下降、反應變慢；

老年人身體機能衰退，代謝酒精的能力變差，血液里酒精含量容易超標，酒精也更容易傷害內臟器官。

如何躲開酒精？

專家表示，不管什么酒，只要含酒精就會危害健康，最好的辦法就是不喝。要是實在推脫不了，也得限制飲用量。成年人一天最多喝15克酒精，換算一下，就是450毫升4%的啤酒、150毫升12%的葡萄酒、50毫升38%的白酒或者30毫升52%的高度白酒。

在酒桌上，咱也別勸別人喝酒。每個人體質不同，代謝酒精的能力也不一樣，別用自己的標準去要求別人。要是強迫別人喝酒，出了事同飲者是要擔法律責任的。要是別人勸你喝，你可以說自己戒酒了、在吃藥、酒精過敏、要開車或者在備孕，千萬別硬撐著。

你以為不喝酒就沒事了？錯！生活中很多食物里也藏著酒精：

像蛋黃派、瑞士卷這些糕點，為了保持松軟，加工的時候會加食用酒精；

米酒是發酵來的，本身就含酒精；

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腐乳、豆瓣醬等調料在發酵過程中也會產生少量酒精；

加了酒做的菜，比如醉蝦、啤酒鴨之類的也有酒精殘留；

還有熟過頭或者放久了的水果，像荔枝、葡萄、香蕉等，糖分發酵會產生乙醇。所以啊，吃這些東西的時候也得留個心眼。

來源: 澤橋醫生