大寒，是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，意味著舊年即將結(jié)束，新的一年馬上就要開始。張嗣綱的《山居大寒雪》中寫道“最疑天氣級，指日轉(zhuǎn)春官”更是印證了這個情況。

大寒有一個重要習(xí)俗---迎年

大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

在南方的大寒--吃糯米飯

在我國南方廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡單，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃最適宜。

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在北方的大寒-吃餃子、臘八節(jié)活動

在北方，大寒時節(jié)常與臘八節(jié)相逢，這兩大傳統(tǒng)習(xí)俗相互交織，為寒冷的冬日增添了不少溫情與祥和。

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餃子是北方人冬日里的心頭好，尤其到了大寒，家家戶戶都愛包餃子。那一個個飽滿的餃子，就像一家人圍坐在一起，團(tuán)團(tuán)圓圓，暖意融融。在北方的一些地方，流傳著“吃餃子防凍耳”的說法，這背后其實(shí)有著一段傳說。相傳醫(yī)圣張仲景在冬天看到很多窮苦百姓耳朵凍爛，便用羊肉、辣椒等食材包成餃子狀的“嬌耳”，煮熟后分給百姓吃，大家吃了之后耳朵果然暖和了，凍傷也好了。從此，每逢大寒，吃餃子便成了驅(qū)寒保暖、祈求團(tuán)圓安康的象征，寓意著新的一年家人團(tuán)聚，幸福美滿，寒冷的冬日里也能過得暖融融的。大寒期間，臘八粥也成了北方人餐桌上的常客。臘八粥的食材豐富多樣，通常有大米、小米、糯米等谷物，搭配上紅棗、桂圓、花生、蓮子、核桃等多種干果，熬制出來的粥香甜可口、營養(yǎng)豐富。在寒冷的大寒時節(jié)，喝上一碗熱乎乎的臘八粥，既能暖身，又能補(bǔ)充身體所需的能量和營養(yǎng)。而且臘八粥寓意著祈求新的一年生活幸福、身體健康、五谷豐登。那一碗碗臘八粥，承載著人們對美好生活的向往和對家人的祝福，喝下去的不僅是

粥，更是一份溫暖和希望。

大寒時節(jié)飲食原則為保陰潛陽。

飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，切忌黏硬、生冷食物，宜熱食，以防止損害脾胃陽氣。但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。

大寒節(jié)氣陰盛陽衰，是一年中最冷的時期，也是滋養(yǎng)人體的最佳時機(jī)。

推薦藥膳：

（1）當(dāng)歸生姜羊肉湯

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當(dāng)歸生姜羊肉湯，出自張仲景的《金匱要略》，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎的功效，被譽(yù)為“冬季暖身第一湯”。“三冬”性涼，可選擇當(dāng)歸生姜羊肉湯進(jìn)行調(diào)和。

做法：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。

（2）芪杞燉子雞

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功效：補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)抵抗力。

做法：將童子雞1只（約500克）洗凈，切為小塊，加入黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

大寒養(yǎng)生有講究

1、早睡晚起藏陽氣

《素問?四氣調(diào)神大論》曰：“冬三月，此謂閉藏……早臥晚起，必待日光。”這句話道出了冬季養(yǎng)生的要點(diǎn)。

早睡可以養(yǎng)人體的陽氣，晚起可以養(yǎng)人體的陰氣，使身體內(nèi)的陰陽維持平衡，保證充足的睡眠，則有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。

在此期間，不建議大家在寒冷的早上或晚上進(jìn)行戶外運(yùn)動。

2、保護(hù)頭腳防寒氣

大寒節(jié)氣，天寒地凍，寒氣容易損傷人體的陽氣。人體內(nèi)的血液得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所以冬季是腦血栓、心梗等心腦血管疾病及關(guān)節(jié)痛、感冒等疾病的多發(fā)季節(jié)。“頭為諸陽之匯，而寒從腳下起”，這兩個部位保暖好了，身體才能真正暖和，少生疾病。

3、充足飲水護(hù)陰津

一般來說，長江流域從冬至開始降水減少，經(jīng)過一個月之后的大寒節(jié)氣正是最干燥的時期。隨著天地間水氣的減少，人體內(nèi)的陰液也會容易不足，而暖氣和空調(diào)的使用，則會加劇這種干燥。因此，補(bǔ)水尤為重要。

對于健康成年人來說，應(yīng)盡可能增加飲水量，最好確保在每天入睡前和起床后，都喝一杯溫水。有條件的話，可常飲梨水以滋陰生津，潤燥止咳，防止天氣干燥導(dǎo)致的口干、咽干。還可以煮蘿卜水飲用（最好是白蘿卜），可以理氣健脾、清熱利尿，同時有促進(jìn)消化之功。

4. 中醫(yī)認(rèn)為，“怒傷肝”

大寒時節(jié)，寒風(fēng)凜冽，萬物凋零，容易讓人心氣渙散、驚恐不安、精神萎靡不振，對身心健康危害較大。平時最好放松心情，注意調(diào)暢情志，保持寬松愉快的心情，才有利健康。

大寒，這個古老的節(jié)氣，承載著歲月的流轉(zhuǎn)與文化的沉淀。它不僅是自然季節(jié)的輪回節(jié)點(diǎn)，更是中華民族傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)。從南到北，各地的習(xí)俗雖異，卻都蘊(yùn)含著人們對生活的熱愛、對健康的追求以及對新年的美好期許。在這個寒冷的時節(jié)，讓我們在忙碌的迎年準(zhǔn)備中，感受那份來自祖先的智慧與溫情；在品嘗各地特色美食時，體會那份獨(dú)特的地域文化魅力；在養(yǎng)生保健的行動里，守護(hù)自己的身體，迎接新一年的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。大寒雖寒，但有家的溫暖、文化的熱度以及對未來的憧憬，這個節(jié)氣便不再只是寒冷的代名詞，而是希望與新生的起點(diǎn)。

來源：日歷網(wǎng)、澎湃新聞、葉榭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、天氣網(wǎng)、養(yǎng)生中國、317護(hù)健康宣教

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