啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年的生產(chǎn)歷史。如今世界各地的牌啤酒節(jié)業(yè)成為了一種傳統(tǒng)文化。生啤、熟啤、扎啤等等，他們之間有什么區(qū)別？啤酒應(yīng)該如何品評(píng)呢？下面讓我們一起來了解啤酒的相關(guān)知識(shí)。

貼別提醒，飲酒過量有害健康，應(yīng)理性、限量飲酒。未成年人不得飲酒。

不同類別有什么區(qū)別

生啤，熟啤二者區(qū)別主要在于殺菌方法。生啤是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其他物理方法滅菌的啤酒，保質(zhì)期較短。熟啤是指經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫的啤酒，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。

扎啤屬于生啤，通常存儲(chǔ)在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，并用扎啤機(jī)講究提的溫度控制在30C—80C，引用時(shí)直接將啤酒從扎啤機(jī)中打入啤酒杯中。扎啤的存儲(chǔ)方法有哦小避免了酒體與空氣接觸，從而使得酒體合起來更新鮮、醇厚。

冰啤是以啤酒的生產(chǎn)過程的特點(diǎn)來命名。將出廠前的啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷渾濁的冰晶、蛋白質(zhì)等，然后濾除，只保留清澈的啤酒。

普通啤酒有一定的糖分殘留，用特殊酵母使糖分繼續(xù)發(fā)酵，并降到一定濃度之下，就生產(chǎn)出了干啤。

黑啤是以啤酒的色澤來命名。黑啤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度低，麥芽香氣明顯。

啤酒瓶為什么多是綠色的

早期玻璃瓶的制作工藝及哦啊為落后，很難清除原料中的雜志，所以早期制造出的啤酒瓶大多呈現(xiàn)出綠色。

后來研究發(fā)現(xiàn)，綠色酒瓶可以吸收大部分光照，能避免光照對(duì)啤酒的影響，延緩啤酒變味。

來源: 人民網(wǎng)