“飲食者，人之命脈也。”自古以來，飲食養(yǎng)生就備受人們推崇。藥膳，作為中醫(yī)養(yǎng)生的精妙之法，將藥物與食物完美融合，為人們的健康保駕護航。澧縣中醫(yī)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科傾情推出的《每周一膳》，為您精心推薦養(yǎng)生食譜，愿您吃得健康，享受美好生活。

**壹：**當(dāng)歸生姜羊肉湯

·原料·

當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，適量黃酒及調(diào)料。

·食材功效·

當(dāng)歸

性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。對于女性而言，其補血活血的作用有助于改善氣血不足導(dǎo)致的面色蒼白、頭暈等情況，調(diào)經(jīng)止痛的功效在一定程度上可緩解經(jīng)期腹痛等不適。

生姜

性微溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有散寒解表、溫中止嘔、化痰止咳的作用。在受寒感冒初期，食用含生姜的食物能幫助發(fā)散風(fēng)寒，減輕感冒癥狀；其溫中止嘔的特性對于脾胃受寒引起的惡心、嘔吐也有一定緩解作用。

羊肉

性熱，味甘，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有溫中補虛、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血的功效。對于體質(zhì)虛寒者，經(jīng)常食用羊肉可增強身體的 warmth（溫?zé)岣校嵘枤猓纳剖帜_冰涼等癥狀；其補腎壯陽的功效對腎陽虛引起的腰膝酸軟等情況也能起到一定的調(diào)理作用。

·膳食功效·

此湯將三者巧妙搭配，成就了一道溫中補血、調(diào)經(jīng)散寒、提高免疫力的滋補佳品。尤其適合在寒冷的冬季食用，能為身體補充能量，增強體質(zhì)。

對于女性痛經(jīng)患者，當(dāng)歸生姜羊肉湯中的當(dāng)歸可活血調(diào)經(jīng)，羊肉能溫中補虛，飲用此湯有助于緩解痛經(jīng)癥狀，讓經(jīng)期更為舒適。對于體質(zhì)虛寒、容易感冒的人群，它能增強機體抵御外邪的能力，減少患病幾率。

**貳：**做法

**1. 處理食材：**將羊肉洗凈切塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味，撈出瀝干備用；當(dāng)歸、生姜洗凈切片備用。

**2. 燉煮：**將羊肉放入鍋中，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒和適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 2小時，直至羊肉熟透軟爛。

**3. 調(diào)味：**根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，即可享用美味的當(dāng)歸生姜羊肉湯。

·小貼士·

在制作和食用當(dāng)歸生姜羊肉湯時，還需注意以下幾點：

食材的選擇很重要，盡量選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的當(dāng)歸、生姜和羊肉，以保證湯的品質(zhì)和功效。

燉煮時間可根據(jù)羊肉的實際情況適當(dāng)調(diào)整，確保羊肉達(dá)到熟透軟爛且入味的效果。

食用時可搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、蘿卜等，既能增加膳食纖維的攝入，又能起到葷素搭配、營養(yǎng)均衡的作用。

·注意事項·

以下人群在食用時需多加注意：

孕婦：當(dāng)歸有活血作用，孕婦食用可能存在一定風(fēng)險，如需食用，應(yīng)先咨詢醫(yī)生意見。

兒童：兒童脾胃功能尚未完全發(fā)育成熟，羊肉性熱且較為滋補，過量食用可能導(dǎo)致消化不良等問題，應(yīng)適量食用，并密切觀察食用后的反應(yīng)。

濕熱體質(zhì)的人士：此類人群本身體內(nèi)濕熱較重，當(dāng)歸生姜羊肉湯性溫?zé)幔秤煤罂赡軙又伢w內(nèi)濕熱情況，需謹(jǐn)慎食用。

來源：澧縣中醫(yī)醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科

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（編輯Wx）

來源: 澧縣中醫(yī)醫(yī)院