隨著冬季的到來(lái)

甘蔗以其清甜的口感

和清熱解毒的功效成為熱銷(xiāo)水果

然而

近期發(fā)生了多起

食用霉變甘蔗中毒的新聞

提醒我們警惕中毒風(fēng)險(xiǎn)

日常食用甘蔗時(shí)

我們應(yīng)該如何識(shí)別和預(yù)防呢？

事件回溯

來(lái)自浙江杭州53歲的王阿姨晚飯后食用甘蔗時(shí)，發(fā)現(xiàn)味道異常：吃起來(lái)不脆、有些發(fā)糠，甜中略帶著一股酒酸味，甘蔗內(nèi)部呈淡褐色。王阿姨沒(méi)有在意，照常食用，當(dāng)晚臨睡前，她有些犯惡心、開(kāi)始拉肚子。

4天后，她呼吸困難、皮膚濕冷、意識(shí)模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫(yī)院緊急搶救。經(jīng)診斷，王阿姨是食用霉變甘蔗中毒，導(dǎo)致腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖其果皮堅(jiān)硬，但它在收獲時(shí)往往存在切口，果肉會(huì)暴露出來(lái)，易受儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸環(huán)境的影響，存在被霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，也就是我們所看到的甘蔗出現(xiàn)“紅心”的現(xiàn)象。

在致使甘蔗霉變的霉菌之中，節(jié)菱孢霉菌堪稱最危險(xiǎn)的“殺手”，這種霉菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。這是一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)障礙等。

所以，請(qǐng)勿食用“紅心”甘蔗！

此外，甘蔗一旦被霉菌侵襲，它的每一個(gè)部位都已經(jīng)被“污染”，千萬(wàn)不要因?yàn)槿庋劭床坏剑腿サ艏t色的部分繼續(xù)吃。

日常生活中我們?nèi)绾?strong>分辨甘蔗是否變質(zhì)呢？科博士傳授“三招”，教大家理性識(shí)別：

“一摸”：摸甘蔗的軟硬度

“二看”：看甘蔗的果肉是否新鮮

“三聞”：鑒別甘蔗有無(wú)異味

如發(fā)現(xiàn)甘蔗有質(zhì)軟、變色、酒味、長(zhǎng)毛、內(nèi)部變紅等現(xiàn)象，都不可食用。此外，買(mǎi)來(lái)的甘蔗建議當(dāng)天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

此外，甘蔗因性味寒涼，具有清涼特性，并不適合所有人吃，這兩類(lèi)人應(yīng)謹(jǐn)慎食用甘蔗：

（1）甘蔗含糖量較高，又性寒，脾胃虛寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用。

（2）兒童如果不懂正確吐出甘蔗渣，吃甘蔗時(shí)易嗆到喉嚨，有窒息風(fēng)險(xiǎn)，食用時(shí)一定要小心。

甘蔗甘甜可口

但在享受美味的同時(shí)

我們應(yīng)注意識(shí)別霉變甘蔗

謹(jǐn)防中毒

一旦誤食后感到身體不適

應(yīng)及時(shí)就醫(yī)

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