冬天走在路上碰到的基本上只有兩種人

一種是吃烤地瓜的

另一種就是啃甘蔗的

圖片來源：果殼

當下正是甘蔗上市的季節

大家在品嘗這份甘甜的同時

也需要多加注意

因為一旦吃不對

甘蔗就可能變成致命的“毒藥”

圖片來源：人民網

甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖其果皮堅硬，但它在收獲時往往存在切口，果肉會暴露出來，易受儲存條件和運輸環境的影響，存在被霉菌污染的風險。

圖片來源：科普熊貓

在能夠使甘蔗霉變的霉菌之中，節菱孢霉菌堪稱最危險的“殺手”，這種霉菌在生長繁殖過程中會產生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。

這是一種強烈的噬神經毒素，中毒后最初表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重者可發生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現語言、運動障礙等。

所以，請勿食用“紅心”甘蔗！

此外，甘蔗一旦被霉菌侵襲，它的每一個部位都已經被“污染”，千萬不要因為肉眼看不到就去掉紅色的部分繼續吃。

如何分辨甘蔗是否變質？

一摸：摸甘蔗的軟硬度

二看：看甘蔗的果肉是否新鮮

三聞：鑒別甘蔗有無異味

如發現甘蔗有質軟、變色、酒味、長毛、內部變紅等現象，都不可食用。此外，買來的甘蔗建議當天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

轉發提醒，甘蔗甘甜可口，但應注意識別霉變甘蔗，謹防中毒，一旦食用后感到身體不適應及時就醫。

來源: 科普中國官方平臺 央視網 科普熊貓