你吃上今冬的“第一口甜”了嗎？最近，不少市民發現，紅艷艷的草莓悄悄“裝點”上了水果市場和超市的貨架。

記者點開某商超線上購物平臺，300g29.9元的紅顏草莓已經霸榜該平臺7天熱賣榜第一，“草莓腦袋”們留言：“草莓出現的那一刻，才對冬天有了實感，滿滿的幸福！”

事實上，因為今年秋季高溫，草莓上市比往年推遲了10-15天。浙江省農科院園藝所草莓李育種與栽培學科副研究員張豫超告訴記者，今年的草莓產量并不會受到太大影響，接下來，一大波紅的、粉的、白的草莓都將上市，讓大家嘗個痛快。

“在技術助力下，一直到明年5月，浙江的朋友們都有機會能吃到鮮甜的草莓。” 張豫超說道。

攝影 應炘航

“浙”一口更鮮甜

目前，省內市民們比較常見的草莓有紅顏、章姬等外來品種，還有浙產越心、越秀、粉玉、建德紅、越雪妃等幾十種自育草莓。

其中，紅顏、章姬兩種草莓均引進自日本，它們通體艷紅，果肉細致，甜酸合適，帶有淡淡的“草莓牛奶香氣”。

浙產草莓是近年來市場上的新寵。越心、建德紅等均由浙江省農科院園藝所選育栽培而成，具有早熟、高產、糖度高等品種優勢。“比如越心因其長得就像一顆紅彤彤的愛心而得名，它口感甜香，兼具觀光采摘和品嘗等商品價值。” 張豫超說道。

越雪妃草莓 受訪對象供圖

另一款越雪妃則更具“少女心”。它和普通的草莓不一樣，奶白色的果肉中微微透著粉色，香甜、汁多，一顆放在嘴里，軟軟糯糯，入口即化，吃完后還會留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。

“頭茬草莓上市，糖度基本已達到12度，大家可以安心嘗鮮。”張豫超告訴記者，12度的糖度是酸甜適中的輕盈口感，大概到12月中下旬元旦前，大批量成熟度達標的草莓就會“狙擊”大家的味蕾。

“一般草莓成熟度到8成，風味比較好。”所以，和從其他地區“遠道而來”的草莓不同，對于浙江市民來說，浙產草莓從枝頭到舌尖的距離更近，成熟度的把控也會更好。

草莓尖尖更甜、畸形草莓可以放心吃

浙江省農業科學院草莓課題組主要從事草莓新品種選育、栽培新技術新模式的研究。目前，該院和杭州四維公司合作，在建德、富陽等地示范草莓“植物工廠”新模式，以實現草莓“周年生產”。

無論是35度的酷暑，還是零下的嚴寒季節，植物工廠內均保持最適宜草莓生長的光照、溫度、濕度等。“這樣的環境條件下，草莓能連續結果9個月以上。”張豫超介紹。

在抗蟲病害方面，農科院也研發推廣了更安全綠色的藥劑防治技術和生物防治技術，比如利用天敵捕食，有效減少害蟲數量等。

不臟手、不用剝皮、酸甜適中又被廣泛做成甜點的草莓，是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓，張豫超給出了自己的建議。“可以先看果實色澤，顏色鮮艷、光澤亮麗代表草莓很好的新鮮度和合適的成熟度。同時大家選購時，可以參考草莓的種植基地，大型正規的種植基地意味著更規范的生產和更安全的產品。清洗草莓也不需要太長時間，免得喪失原有的草莓香氣。”

此外，社交平臺上流傳的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科學依據的。張豫超表示：“因為草莓是從尖部往上著色和成熟的，所以頂部意味著更高的成熟度，一般情況會更甜。”

很多市民選購到看上去不太正常的畸形草莓，會害怕食用，對此，張豫超表示，正常培育過程中產生的畸形草莓是一種較為正常的現象。“草莓花是雌雄同花，雄蕊的花粉傳到雌蕊上，雌蕊被授粉，花托膨大長成草莓果實。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均勻，就會產生畸形果，雖然長出來的樣子并不美觀，但可以放心品嘗。”

來源: 潮新聞

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