一、南北方的差異

在我國，南方人和北方人的飲食習慣是不太一樣的。南方人喜愛吃米飯和米粉，而北方人則是以面食為主。這是為什么呢？

這與南北方的氣候環境有關。在我國南方，大多數地方氣候高溫多雨，耕地多以水田為主，盛產水稻，因此以大米為主食。我國北方降水較少，加上緯度等因素氣溫較低，耕地多為旱地，適合種植喜干耐寒的小麥。所謂因地制宜，農民種啥吃啥，時間久了也就形成了南北方飲食習慣上的差異。

二、特色美食

中國歷史悠久，文化博大精深，是世界四大文明古國。在悠久的歷史長河里，勤勞聰慧的中國人民用自己的雙手創造出很多美食，這些美食各具特色，形成了中國美食的多樣化，也讓中國成了世界美食大國。

北京烤鴨是北京的一道傳統特色美食，有著悠久的歷史，因其獨特的制作方式，選用優質肉食鴨，果木炭火烤制，菜品色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，口感肥而不膩，被譽為“天下美味”。

圖1：北京烤鴨

三杯雞是江西寧都的傳統名菜，因其在烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、油一杯、醬油一杯，故得名“三杯”。據說它的來歷還與南宋民族英雄文天祥有關呢。三杯雞這道菜風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。看到下面這幅圖片我的口水都要流出來了呢，你呢？

圖2：三杯雞

三、美食的故事

小朋友們，你們知道嗎，在許多美食的背后有著有趣的故事呢，接下來讓我們一起來了解一下吧！

羊肉泡饃的故事

傳說大宋開國皇帝趙匡胤在稱帝前曾經受困于長安，許多天都吃不飽，過著忍饑挨餓的生活。有一天他路過一家煮制羊肉的店鋪，因實在走不動便在其門口休息，掌柜見其可憐，便讓其把自帶的干饃掰碎放在碗中，然后給他澆了一勺滾熱肉湯，放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，覺得這是天底下最好吃的美食。

后來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，仍不忘當年吃過的羊肉煮饃，有一日他特地同大臣到長安專門找到這家飯鋪又吃了次羊肉泡饃，仍覺得鮮美無比，勝過他吃過的山珍海味，后來還重賞了這家店鋪的掌柜。皇上吃泡饃的故事一經傳開，此美食也成了長安街上的著名小吃，周圍的城市也陸續出現牛、羊肉湯的店鋪直到現在。

圖3：羊肉泡饃

來源: 江西省營養學會

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