菜板是廚房不可或缺的用品之一

我們幾乎每天都會與它打交道

但是卻經常忽視它的衛生情況

每次用完用水沖一下就晾在邊上

這可是細菌生長最好的**“培養皿”**呀！！

小小一塊菜板，是如何成為**“健康殺手”**的呢？

（1）長期處于潮濕環境，加上刀痕累累，就像一個天然的巢穴，營造了細菌易滋生的環境。

（2）傳統習慣使然，很多家庭菜板一用就是好幾年。甚至將生肉、熟食、水果放在同一塊菜板上切，并且不消毒清洗，相當危險！！！

菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌。

（1）真菌包括各種曲霉菌（肉眼可見的長毛或黑斑）及念珠菌（易導致腸道菌群紊亂）、黃曲霉菌（公認一級致癌物，開水都殺不死）。

（2）常見細菌為大腸桿菌、沙門氏菌等。會導致腸胃道的感染，尤其抵抗力差的人，容易得霉菌性食道炎或產生嚴重的腹瀉。

想要讓菜板保持干凈，正確的清洗方法真的很重要。那么什么才是正確的清洗方法呢？

**（1）**小蘇打清洗法

需要將小蘇打均勻地灑在菜板上，再噴一些少量的水，靜置5分鐘后，再用刷子刷洗一下。最后用水沖洗后，才算清洗干凈。同時還需要用干凈的抹布，擦拭后，放在通風處晾干。

**（2）**白醋清洗法

像是切一些肉類、魚類等食物，菜板難免會沾染一些異味。那么可以嘗試用白醋清洗，倒一些白醋在菜板上，再用抹布均勻擦拭抹勻后，放在陽光底下自然晾干。

**（3）**食鹽檸檬清洗法

使用檸檬和食鹽，也可以清洗菜板。灑少量鹽在菜板上，檸檬切片后，再用切片的檸檬，不停擦拭菜板，等檸檬汁浸透菜板后，再靜置5分鐘后，用水沖洗就行。

這些小妙招，都可以對菜板發霉，起到一定清洗和消毒的作用，但是切記要隔兩三天就得擦洗一次，畢竟霉菌滋生，一般只是一夜的事情。

溫馨提示

（1）建議準備至少兩塊菜板避免交叉污染，減少發生食物中毒的機會;

（2）不同的菜板不要疊在一起擺放；

（3）盡量不要用清潔劑清洗木制和竹制菜板，以防滲入其中，致使食材沾染串味；

（4）木質菜板出現刀痕時，即便用器具刮除，霉菌依舊會透過縫隙繼續滋生。所以菜板出現較大裂痕或呈現黑點****時，應及時丟棄；

（5）無論哪種菜板，用完后均需刮盡污垢清洗干凈并置于通風陰涼處，豎立放置或懸掛晾干；

（6）不是所有菜板都能進洗碗機。木質菜板、竹質菜板和可彎曲的塑料菜板，只能手洗。不可彎曲的塑料菜板，才可以用洗碗機清洗；

（7）無論哪種材質的菜板，建議1-2年更換一次；

（8）菜板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持菜板磨損均衡，避免常用—面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

看到這里快去留意你們家里的菜板

是不是好久沒有深度清潔了？

快學著科博士提供的方法

給菜板好好地清理一番吧！

本期內容到這里就結束啦

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