對于透析患者來說，透析當天的飲食安排尤為重要。以下是一份既能保證營養，又能控制鉀、磷攝入的飲食清單：

一、早餐

1.雞蛋蔬菜餅

-食材：雞蛋1個、胡蘿卜適量、西葫蘆適量、面粉少許。

-做法：將胡蘿卜和西葫蘆擦絲，與雞蛋、面粉混合，攪拌成面糊，攤成薄餅。雞蛋提供優質蛋白質，蔬菜富含維生素和膳食纖維，且鉀、磷含量相對較低。

2.低脂牛奶

-量：200～250 ml。牛奶是鈣的良好來源，選擇低脂牛奶可減少脂肪攝入，同時其含磷量相對較低，但要注意適量飲用，避免過量導致磷超標。

二、午餐

1.冬瓜肉丸湯

-食材：冬瓜適量、瘦肉末適量。

-做法：冬瓜去皮切塊，瘦肉末制成肉丸。先煮肉丸，再放入冬瓜煮熟。冬瓜有利尿作用，且鉀、磷含量低；瘦肉提供蛋白質，適量食用不會引起鉀、磷過多攝入。

2.清炒白菜

-白菜富含維生素和膳食纖維，以清淡方式炒制，減少油鹽攝入，同時鉀、磷含量適中，適合透析患者食用。

三、晚餐

1.清蒸魚

-選擇鱸魚、鯽魚等低鉀低磷的魚類，清蒸的方式能最大程度保留營養，減少油脂攝入。魚類富含優質蛋白質，對患者身體恢復有益。

2.紅薯米飯

-適量紅薯與大米混合煮飯。紅薯富含膳食纖維，可增加飽腹感，且鉀含量相對較低。但要注意控制紅薯的量，以免攝入過多碳水化合物。

透析患者在透析當天按照這樣的飲食安排，既能滿足身體營養需求，又能有效控制鉀、磷攝入，有助于維持身體的良好狀態，提高透析效果和生活質量。

來源: 醫路腎康