這種說法并不準確。

草莓和圣女果洗出紅色的水，還可能因為在運輸或儲存過程中受到擠壓或損傷，果實中的色素和汁液可能會滲出，導致清洗時出現紅色的水。當然，這不能完全排除一些不法商家為了提高果實的外觀吸引力，違規使用色素進行染色的可能性。那么，如何辨別是否染色呢？首先，染色的果實通常顏色過于鮮艷、不自然，且在清洗時色素容易脫落。而自然成熟的草莓和圣女果顏色分布均勻，且顏色過渡自然。染色的果實顏色可能過于鮮艷，且顏色分布不均勻。其次，可以檢查果蒂：正常的果實果蒂部分通常顏色較淺。如果果蒂部分也呈現出鮮艷的紅色，可能是染色的跡象。也可以用濕紙巾輕輕擦拭果實表面，如果紙巾上有明顯的紅色痕跡，可能是染色所致。還可以將果實浸泡在水中一段時間，觀察水的顏色變化。如果水的顏色迅速變紅，且顏色較深，可能存在染色的風險。總之，草莓和圣女果洗出紅色的水，大多數情況下是因為天然色素溶解所致，不必過于擔心。為了確保食品安全，購買時還是要注意選擇正規渠道，并在食用前充分清洗。如果對果實的顏色和安全性有疑慮，可以通過以上方法進行初步判斷。

作者| 豆包 食品加工與安全 碩士

審核 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

來源: 科學辟謠

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