誤區五：有分泌物或者受傷變色的蘑菇有毒。有人說，將采摘的新鮮野生菌折斷菌桿看其分泌物，有毒的野生菌分泌物濃稠，呈赤褐色，折斷后在空氣中氧化而變色；無毒菌類分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色。

真相：有的毒蘑菇的確會因分泌物或受傷而變色；但是有一些多汁蘑菇受傷后有乳汁分泌，顏色也會發生變化，它們不僅沒毒，還是美味食用菌，比如奶漿菌、見手青。

誤區六：以前年年在同個位置采蘑菇都沒有中毒，所以放心！

真相：同一棵樹旁采同一種蘑菇，從來沒有出現問題，但是偏偏有一年可能受環境變化的影響出現毒素，造成慘劇。

誤區七：毒蘑菇只要做熟了就不會中毒！

真相：毒蘑菇毒性穩定且耐熱，一般烹調方法根本無法去毒，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。

野生菌中毒后自救要點

目前，食用野生菌中毒尚無特效療法，也沒有特效解毒劑，治療方法主要是盡早排除毒素，治療越早，效果越好。食用野生菌后如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應立即采取以下措施：

一是立即撥打急救電話；

二是及時前往醫院治療；

三是及時采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；

四是讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者反復嘔吐發生脫水導致休克；

五是不要對已昏迷的患者口內強行灌水，防止窒息，并為患者加蓋毛毯保溫；

六是判斷食用的是野生菌還是其他食物中毒，應保留樣品供專業人員救治參考。

來源: 云南省科協

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