這種說法并不準確。

主食通常指富含碳水化合物的食物，如米飯、面食、面包等。而碳水化合物是人體的主要能量來源，特別是大腦和肌肉活動所需的能量大部分來自碳水化合物。除了提供能量外，碳水化合物還有助于維持血糖穩定，防止低血糖的發生。適量的碳水化合物攝入有助于保持飽腹感，減少對高熱量零食的渴望。減肥的關鍵在于總熱量攝入與消耗之間的平衡。減少熱量攝入的同時，通過運動增加熱量消耗，可以促進體重減輕。完全不吃主食可能導致熱量攝入過低，影響基礎代謝率，反而不利于長期減肥。此外，完全不吃主食還會消耗身體的蛋白質，導致脫發、經期紊亂、皮膚變差等，影響身體健康。斯坦福大學的 Christopher D. Gardner 教授等人曾進行過一項研究，他們將參與者分為健康的低脂和低碳水化合物飲食組，并進行 12 個月的減肥飲食。結果顯示兩種飲食均改善了參與者的脂質代謝、血壓、血糖和胰島素水平，都在一定程度上能減輕體重，且兩者減肥效果沒有明顯差別。也就是說，不吃主食并不能加快減肥的速度，也不會獲得更好的效果。選擇健康的主食，適量攝入，同時關注總熱量攝入與消耗的平衡，保持營養均衡，才能實現健康、有效的減肥。

作者| 豆包 食品加工與安全 碩士

審核 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

來源: 科學辟謠

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