為避免不潔谷類食品危害身體健康，請小朋友們跟家長一起做到以下4點：

1．正規渠道購買谷類及其產品

除了常規的米、面等谷類外，也不要購買非正規廠家生產的醬油、醋、米粉、面條等，因這類食品都含有谷類原料。

2．科學制作谷類食品

如果是需要泡發的食品，浸泡期間勤換水，泡發后盡快吃完。自制谷類發酵食品，需嚴格保證原料和儲藏環境的衛生條件。最好是不制作、不食用酸湯子等這類谷物發酵食品。前一餐剩的米飯、饅頭等食物，一旦發現霉變或感官異常，應立即銷毀，不得食用。

3．合理存放谷類食品

霉菌最喜歡濕熱環境。谷類食品盡可能保持表面干爽，放在陰涼通風處儲存。家中不要囤積過多的米、面等谷物。剩余飯菜要做好防塵、防蟲及其他污染，及時加蓋或覆膜放進冰箱。

4．食用前確認谷類食品未變質

購買的谷類食品應按標簽條件存放，在保質期內食用。即使面包、饅頭等食品上只有一個小霉斑，剩余的部分也不能吃，霉菌會在霉變的食物中蔓延生長，數量較少時我們肉眼是看不見的。

來源: 江西省營養學會

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