根據兒科學會的說法，12個月以下的嬰兒應該喝母乳或嬰兒配方奶粉，而不是牛奶。那么，牛奶對小孩有危險嗎？

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母乳是專門為人類嬰兒生產的，而牛奶實際上是為小牛生產的。因此，牛奶含有嬰兒難以消化的蛋白質，并且缺乏嬰兒需要發育的關鍵維生素和礦物質，例如鐵。盡管嬰兒配方奶粉是由牛奶制成的，但商家們會將蛋白質與其他基本成分一起添加成配方奶粉之前去除蛋白質并對其進行修改，最終的嬰兒配方奶粉與你平時喝到的牛奶完全不同。

嬰兒的腸道、腎臟和免疫系統需要時間成熟，才能安全地耐受牛奶中發現的新類型和數量的蛋白質。牛奶中發現的高濃度蛋白質和礦物質會對新生兒未成熟的腎臟造成壓力，并在熱應激、發燒或腹瀉時導致嚴重疾病。這就是為什么我們強烈建議在孩子出生后的第一年避免喝牛奶。雖然絕大多數6個月以上的嬰兒都可以喝牛奶，但這種外來蛋白質會通過一些嬰兒的過敏反應引起炎癥。

這種過敏反應會導致嬰兒腸道發炎或腸道內壁出現微小出血，牛奶中缺乏鐵會導致貧血。總體而言，這可能導致嬰兒身體不適或發育不良。

牛初乳能提升孩子免疫力嗎？新京報《嬰幼兒食品禁添牛初乳》一文中介紹，牛初乳是非常稀少的，現在工業生產中所號稱的牛初乳，究竟有多少是真正的牛初乳；即便是牛初乳，奶牛本身是否吃了抗生素或激素等飼料；所有嚴格無限接近母乳的營養元素的配方奶中都無法模擬人類母乳中的免疫因子，牛初乳中的免疫因子也無法滿足人類嬰兒的需求；很難說長期服用牛初乳提高了孩子免疫力，即便在熱量等營養元素上可以保證人類嬰兒的成長發育需求。“在美國，讓1歲以下孩子喝鮮牛奶，是違法行為。”

沒有足夠的證據證明牛初乳能增強正常嬰幼兒的免疫力。不管是牛初乳還是人初乳，都確實含有免疫球蛋白，牛初乳的蛋白質和免疫蛋白含量確實也遠遠高于人初乳。

當孩子還是嬰兒的時候，母乳或者配方奶足以給他們充分的營養成分。如果孩子依然生病或者發育不好，那是其他的原因而跟吃的東西沒有什么關系。補充牛初乳或者任何“嬰兒保健品”無助于他的健康，反倒可能帶來其他不確定的風險。

牛初乳中到底有什么營養物質？國家注冊營養師谷傳玲2017年在個人自媒體平臺《給孩子補充牛初乳,真的能提高免疫力嗎?》一文中介紹，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白（尤其是IgG）、豐富的蛋白質和生長因子，并且這幾種物質的含量遠遠高于人初乳。所以，牛初乳對剛出生的小牛犢確實是不可多得的好東西。

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那么問題來了：牛奶真的能增強人的免疫力嗎？答案是：NO！

原因是：雖然牛初乳的蛋白質和免疫蛋白含量都要遠遠高于人初乳，但是，牛初乳中的免疫球蛋白與人初乳是不同的——牛的免疫球蛋白以 G（IgG）為主，而人的免疫球蛋白以A（IgA）為主。

換句通俗的話來說就是：牛初乳里的免疫球蛋白是免疫牛容易生的病，對提高人體的免疫力的作用并不大。④

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在2015 年《牛初乳免疫神話再調查》一文中介紹：牛初乳宣傳含IgG免疫球蛋白，但人的免疫譜和牛是不一樣的。嬰兒的胃腸道壁特別薄，而IgG的蛋白比較大，容易引起過敏。

喝牛奶這些傳言不能信！牛奶不能空腹喝？

可以！

對于消化道功能正常、沒有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶沒問題。

乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶更容易出現腹脹、腹瀉等不適現象。

空腹喝奶會拉肚子

出現喝奶后不舒服的狀況，很多情況下都不是因為空腹的關系，而是乳糖不耐受。

大多數人兒時斷奶后就再也沒怎么喝奶，到成人也沒形成“每天一杯奶”的習慣。只要偶爾一喝，哪怕不空腹，都可能出現腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的癥狀。

人體腸道里有乳糖酶，從小孩到成人，乳糖酶水平會持續下降，沒有一直持續喝奶者下降得更快更多。遇上突然喝奶的情況，因為沒有足夠的酶來及時分解乳糖，可能會出現糖分殘留在腸道造成高滲狀態，又因為液體增加，這才會拉肚子。

牛奶能解辣、解酒？

牛奶可以解辣，全脂奶效果更佳。

辣椒中有辣味的成分是辣椒素，辣椒素是一種親脂性物質，牛奶中的脂肪可以與辣椒素結合，此外，牛奶中大量的酪蛋白也可以有效緩解辣。

但任何牛奶都不具有解酒的功效。

要想長高就要多喝牛奶？

鈣和維生素D均與生長發育有關。

牛奶是鈣的豐富來源，為了滿足骨骼生長的需要，學齡前兒童建議每天飲用300~400ml奶或相當量的奶制品，兒童要保證每天至少喝300ml的奶或奶制品，以保證鈣的攝入量達到適宜的水平。同時也要注意補充維生素D（推薦量：每天10ug）。

其實，促進鈣吸收，補充維生素D最經濟、有效的方式就是多“曬太陽”。

文章綜合自：

Live Science 《Why can't babies drink cow's milk?》

健康時報 《6年內兩次被限，嬰幼兒喝牛初乳，是一場營銷話術！》

公共衛生與預防醫學 《空腹不能喝牛奶？傳言了這么久，聽聽專家怎么說》

成都商報四川名醫 《喝牛奶，6個真相要知道！這些時候、這幾種人最好別喝！否則身體都不答應》

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來源: 重慶市科學技術協會

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