茶薪菇，也就是我們熟悉的“茶樹菇”，常生于油茶樹的枯干、樹樁上。野生茶薪菇主要分布在福建和江西交界的武夷山地區，云南、四川、湖南等省份也有分布。目前，在福建、江西等省廣泛栽培。茶薪菇蓋肥柄脆，營養豐富，菌肉油茶香味濃郁，常被烹飪成各類美味佳肴。據《蕈菌醫方集成》中記載，“茶薪菇性平味甘，無毒，能利尿滲濕，健脾止瀉，清熱平肝”，有著“中華神菇”的美譽。

茶薪菇除了常見的褐色以外，還有一種通體潔白的白色茶薪菇。經檢測，白色茶薪菇（干品）蛋白質含量高達25.8g/100g，氨基酸含量高達24.1g/100g，含有人體所需的18種氨基酸，還有豐富的多糖、B族和C族維生素以及多種礦物質元素。

本文由昆明食用菌研究所進行科學性把關

來源: 云南省科協

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