藥食同補 菌當家

“無葉無芽無花” “可食可補可藥”，食用菌營養美味，還具有重要的藥用價值，在《黃帝內經》《神農本草經》《本草綱目》等中醫巨著中，均記載了菌類藥食同補的重要作用。

強身健體

食用菌含有蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養成分，這些營養成分能夠刺激機體產生一定的抵抗力，增強細胞的再生能力，調節人體的內分泌，提高機體的免疫能力,也是糖尿病病人可選的優質食品。

輔助抗腫瘤

食用菌是比較理想的抗癌輔助保健品，多種食用菌提取物中的多糖、倍半萜類和甾體類物質等已被證明對腫瘤細胞增殖具有顯著的抑制作用，而且對身體不會產生毒副作用。如利用香菇多糖開發出的抗腫瘤藥物，已在多種腫瘤的輔助治療中廣泛應用，并取得較好的治療效果。

本文由昆明食用菌研究所進行科學性把關

來源: 云南省科協

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