強大的免疫力對人的健康尤其重要，這背后需要豐富的營養素。日常吃飯不妨采用“彩虹原則”，盡可能多地搭配各種顏色的食物，其所含的營養素也不同，這樣才能營養全面。

健康時報資料圖

紅色

**紅薯：**淀粉量高，可替代部分主食，含胡蘿卜素，可緩解眼疲勞。

**羊肉：**脂肪含量高，建議以瘦肉為主，富含蛋白質和鐵，可改善乏力。

**辣椒：**含辣椒素，可促進能量代謝，不過應淺嘗輒止。

**紅莧菜：**富含胡蘿卜素、葉黃素、鈣，可補充營養素，但草酸高，建議焯水后烹飪。

**山楂：**含有機酸促消化，改善積食，胃腸炎、胃潰瘍者不宜多食。

黃色

**玉米：**含葉黃素、玉米黃素，可護眼，而且纖維含量豐富，可改善便秘。

**黃豆：**富含優質蛋白，可提高免疫，常吃對降血脂也有一定作用。

**人參果：**風味獨特，口感清爽，含有多酚、類黃酮等，能夠抗氧化。

**胡蘿卜：**可改善皮膚干燥，不一定要油炒，少油煮透亦可促吸收。

**彩椒：**富含維生素C、膳食纖維，能促消化，生吃可減少維生素C的損失。

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白色

**豆腐：**飽和脂肪低，保護心血管，而且北豆腐鈣含量相對較高。

**牛奶：**富含鈣質，增強骨骼活力，乳糖不耐受者可選酸奶或0乳糖奶。

**山藥：**含黏多糖，適合脾胃虛弱人群，而且可替代部分主食。

**百合：**可溶性纖維豐富，促進腸蠕動，和銀耳搭配適用于干咳癥狀。

**白蘿卜：**水分高，營養素含量適中，含淀粉酶，生食有助于消化。

綠色

**獼猴桃：**含維生素C和膳食纖維，有助改善便秘，而且低血糖指數，糖尿病可食。

**苘蒿：**熱量低，飽腹感強，但含鈉較高，建議烹調時少鹽。

**芥菜：**富含鈣、鉀、維生素C、維生素K等，焯水可去除其辛辣味。

**西蘭花：**富含鈣、維生素K，能夠健康骨骼。

**豌豆：**高鉀、低鈉、含纖維，淀粉量高，可替代部分主食。

黑色

**黑豆：**含花青素、異黃酮、維生素E、維生素B，抗氧化，低脂高蛋白。

**木耳：**高纖維，可預防便秘，降血脂，泡發時間不宜過久，以防止細菌滋生。

**香菇：**口味鮮美，富含多糖等營養素，增強免疫力。

**核桃：**含不飽和脂肪，有利心腦血管，首選原味核桃仁。

**黑芝麻：**富含維E，緩解皮膚瘙癢，不過高糖高油，不宜過量。

**海參：**低脂、低膽固醇，膠原蛋白為主，腎功能不全者建議少吃。

來源: 健康時報