近日，女子長期吃素確診重度貧血登上熱搜。站在食物鏈頂端的人類，開始流行吃素了。新鮮的食材、原生態(tài)的顏色、健康的口感……越來越多人開始熱衷素食。吃素并非不可行，但得合理規(guī)劃飲食。不然很可能會因缺乏某些營養(yǎng)素而造成營養(yǎng)不良。甚至引發(fā)某些疾病。

讓我們一起來了解一下吃素的好處，吃素的人如何科學(xué)補足營養(yǎng)？

合理吃素的益處
1糖尿病患病率低素食是以植物性食物為主的一種飲食方式，可攝入較為豐富的膳食纖維、維生素以及抗氧化成分，飽和脂肪酸攝入普遍較低，不飽和脂肪酸攝入更多。有研究表明：終生堅持素食可降低35%患糖尿病的風(fēng)險；非素食者在采取素食飲食后，其患糖尿病的風(fēng)險比非素食期降低53%。

2****冠心病風(fēng)險較低據(jù)研究表明，飲食中植物性食物占比最高的人群和最低的人群相比，前者可以顯著降低患冠心病的風(fēng)險。不過，如果吃的都是些不健康的食物，反而會增加患冠心病的風(fēng)險。不太健康的食物，比如：果汁、白面包、白米飯、華夫餅、炸薯條、含糖飲料、蛋糕、甜甜圈等。

3降低患結(jié)直腸癌風(fēng)險素食以植物性食物為主，膳食纖維攝入較為豐富，不僅增強飽腹感，還能促進胃腸蠕動，促進有益菌的增殖，這對腸道健康十分有益。

4****血脂異常風(fēng)險低吃素能降低體內(nèi)甘油三酯、壞膽固醇的水平，可以降低高血脂疾病發(fā)生風(fēng)險。

5****控制體重與一般飲食人群相比，素食人群超重肥胖率更低，BMI指數(shù)比同齡同性別人會低。除此之外，還有研究顯示：素食人群的全因死亡率、缺血性心臟病、循環(huán)系統(tǒng)疾病和腦血管疾病死亡率均顯著低于非素食人群。

來源: 科普中國、生命時報