夏季是食品安全問題高發期，為進一步改善餐飲場所環境衛生，提升餐飲服務水平，切實守牢“夜經濟”食品安全關，近期，杭州市臨安區市場監管局開展夏季食品安全夜查行動。行動開展以來，結合每月餐飲單位“紅黑榜”，共隨機突擊檢查商家26家，監督抽檢41批次，發現問題49個，限期整改13家。

聚焦全域檢查 規范經營行為

執法人員重點排查夜宵店有無超范圍經營、人員健康證明、廚房衛生環境、原料采購溯源、食材有無規范保存、“三防”設施是否到位，反對餐飲浪費和拒食野味宣傳是否到位、網絡餐飲有無規范使用外賣封簽以及“陽光廚房”安裝等方面問題，同時委托第三方檢測公司對店內使用的食材、餐飲具進行抽樣檢測。

加強宣傳培訓 引導自查自糾

督促夜宵店商家學習最新食品安全防范要求，組織商家觀看食品安全反面典型案例并定期梳理食品安全風險隱患，進一步落實“日管控、周排查、月調度”，讓經營者從“被查”向“自查”轉變。同時嚴抓食品從業人員培訓，督促員工深化食品安全意識，提升業務技能水平，規范流程操作。

緊盯問題隱患 督促整改閉環

針對本次檢查中發現的部分餐飲單位從業人員健康證失效、衛生環境臟亂差、食材存放不規范、三防設施缺失等四方面問題，要求經營者限期整改，對個別衛生環境臟亂差的單位責令其停業整頓，并就整改情況通過微信、電話持續跟蹤問效，確保問題閉環。（周菲菲 記者 王正心）

來源：杭州臨安區市場監管局

編輯：李夢娜

校對：連待待

來源: 食安浙江