盛夏即將到來(lái)，社交媒體上“曬”輕食的年輕人也越來(lái)越多。隨著輕飲食意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多年輕人開(kāi)始遵循“控糖低負(fù)擔(dān)”的飲食原則，減糖也開(kāi)始成為國(guó)家推動(dòng)國(guó)民合理膳食的重要課題。

然而，在炎炎夏日，面對(duì)香氣四溢的烤肉和清爽的啤酒，很多人恐怕難以抵擋誘惑。的確，夏日的夜晚，與朋友圍坐一起，享受烤肉的樂(lè)趣，暢飲冰鎮(zhèn)啤酒，是許多人心中理想的休閑方式。滋滋作響的烤肉端上來(lái)，讓人忍不住咽口水。手中烤串一擼，啤酒一喝，頓時(shí)感覺(jué)煙火氣十足。

“控糖”與“啤酒”，一個(gè)是輕飲食的代表，一個(gè)是夏日休閑的寵兒，兩“寵”在人們的餐桌上各有其地位。魚(yú)和熊掌能否兼得？小編了解到，目前0糖啤酒正逐漸出現(xiàn)在消費(fèi)者視野，那么什么是0糖啤酒？啤酒是如何實(shí)現(xiàn)0糖的呢？今天就跟大家聊聊關(guān)于0糖啤酒的那些事~

**1****釀造原理：啤酒含糖嗎？**啤酒作為夏季夜宵攤上的常客，以其清爽的口感和微醺的酒精含量贏(yíng)得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。關(guān)于啤酒是否含糖的問(wèn)題，需要從啤酒的釀造原理來(lái)探討。

首先，啤酒的釀造主要依賴(lài)于麥芽、大米等谷物作為原料。這些谷物在釀造過(guò)程中，會(huì)被轉(zhuǎn)化為麥芽汁，而麥芽汁中含有豐富的碳水化合物，其中包括可發(fā)酵糖分。這些可發(fā)酵糖分在釀造過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，它們?yōu)榻湍妇峁┝税l(fā)酵所需的能量。在釀造過(guò)程中，酵母菌會(huì)消耗這些可發(fā)酵糖分，將其轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。但是，需要注意的是，如果發(fā)酵過(guò)程沒(méi)有得到充分的進(jìn)行，釀造完成的啤酒中可能會(huì)有糖分的殘留。

**2****發(fā)酵工藝：啤酒如何做到0糖？**啤酒的釀造過(guò)程中，糖分的轉(zhuǎn)化和發(fā)酵是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從理論上來(lái)講，只要生存環(huán)境適合，酵母就可以持續(xù)分裂、活動(dòng)，但其生存環(huán)境往往受很多其他因素影響，溫度、時(shí)長(zhǎng)都十分關(guān)鍵，當(dāng)然，菌種活力也很有講究，越是有活力的酵母菌，對(duì)于糖分的吞食也更徹底——這也意味著，只要啤酒釀造商在啤酒釀造時(shí)對(duì)工藝加以調(diào)整及運(yùn)用，生產(chǎn)出符合中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“0糖啤酒”完全有可能。

**3****味蕾體驗(yàn)：0糖啤酒口感如何？**對(duì)于許多啤酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，0糖啤酒的出現(xiàn)可能引發(fā)了一個(gè)疑問(wèn)：口感會(huì)不會(huì)打折扣？實(shí)際上，0糖啤酒保留了傳統(tǒng)啤酒的應(yīng)有風(fēng)味，也為消費(fèi)者帶來(lái)了不一樣的味蕾體驗(yàn)。

0糖啤酒同樣擁有啤酒特有的麥芽香和酒花香。麥芽香來(lái)源于釀造過(guò)程中使用的麥芽，它賦予了啤酒濃郁的甜香和微微的苦澀，這種味道是啤酒的經(jīng)典特征之一。而酒花香則來(lái)自于啤酒花，它為啤酒增添了獨(dú)特的香氣和味道。

**適合你的才是最好的！**在購(gòu)買(mǎi)啤酒時(shí)，小編建議消費(fèi)者首先要關(guān)注產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表。通過(guò)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，可以了解啤酒的含糖量是否符合中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的0糖聲稱(chēng)要求。這對(duì)于追求輕飲食的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)尤為重要，可以幫助他們選擇到真正符合自己需求的0糖啤酒。

然而也要明白，每個(gè)人的口味和身體狀況都是不同的，適合別人的不一定適合自己。因此，在選擇啤酒時(shí)，應(yīng)該根據(jù)自身情況和需求來(lái)理性飲酒。

小編溫馨提醒，無(wú)論選擇哪種啤酒，都要注意適量飲用。建議根據(jù)自身情況來(lái)制定合理的飲酒計(jì)劃，同時(shí)保持更加合理的生活方式。

來(lái)源: 人民網(wǎng)科普